Показываю, как я готовлю сало сухим посолом! Просто, без хлопот и невероятно вкусно получается!
Такое сало в моей морозилке можно найти круглый год. Получается идеальная закуска на все случаи жизни! Этот способ засолки один из самых простых и самых вкусных! Своего времени на всё приготовление едва ли уйдёт больше 20 минут, а результат будет выше всяких похвал!
Список ингредиентов оставлю в первом закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Берём сало, зачищаем шкурку ножом и нарезаем на кусочки, как показано на фото.
Хорошее сало, как правило, можно найти на рынке. Если в данный момент на прилавках не нашли, то наверняка можно сделать заказ у местных продавцов. Я именно на рынке и беру такое хорошее сало.
2. Смешиваем соль, чёрный молотый перец, молотый лавровый лист и хорошенько всё перемешиваем.
3. Обваливаем каждый кусочек сала и укладываем в подходящий пищевой контейнер.
4. Сверху засыпаем сало соляной смесью, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 5-6 дней.
5. Достаём и как следует промываем кусочки от соли под холодной водой.
6. Часть кусочков я обваливаю в тёртом чесноке, часть в приправе для шашлыка, а остальное оставляю как есть. Мне нравится, когда сало именно обваливается в чесноке, а не шпигуется им при засолке. Сколько помню, всегда в семье готовили именно так.
Шашлычную приправу лучше всего покупать на рынке, там, как правило, смесь приготовят прямо при вас, и она будет максимально насыщенной и ароматной.
7. Готовые кусочки убираем в морозилку на 3-4 часа, чтобы всё схватилось, затем достаём, запаковываем по пакетам и убираем уже на длительное хранение.
После первой отправки в морозилку уже можно снимать пробу.
Каждый кусочек получается по-своему вкусный и особенный! Иметь хорошее сало в морозилке про запас всегда отлично!
С отварной картошечкой, на кусочке хлеба с луком или просто на закуску: результат всегда великолепный! Думаю, тут излишне что-то говорить, это ну ооочень вкусно! Если не пробовали такой способ, обязательно приготовьте, рецепт отличный и проверенный временем.
Друзья, как вам такой способ засолки? Понравился? Любите сало? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓