Вкусные фаршированные перцы с соусом, по самому простому рецепту, с сочной мясной начинкой. Это как идея, что приготовить из мясного фарша, а сейчас, когда сезон перцев, приобрести их очень просто и пока ещё недорого. У многих имеется запас перцев со своего огорода. Я чаще всего готовлю в мультиварке, ведь это просто и легко.
Рецепт:
Фарш 1 кг
Рис отварной 200 г
Перец болгарский 10 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 350 г
Вода 500 мл.
Сметана 1 ст. л.
Растительное масло
Паприка, травы, сушенный чеснок (по вкусу)
Соль, сахар (по вкусу)
Залить рис водой и отварить до полуготовности. На 1 часть риса я добавляю 2 части воды и варю 10 минут после закипания.
Или ещё проще отварить пакетик риса.
Так же для рецепта я обжариваю 2-3 минуты лук, на растительном масле, добавляю натёртую морковь и обжариваю до мягкости овощей.
Часть обжарки отправлю в фарш, а часть пойдёт для приготовления соуса.
Фарша для рецепта беру 1 кг, но для 10 перцев будет достаточно 700 г, я из 300 г оставшегося фарша сделаю тефтели и приготовлю вместе с перцами.
В фарш добавить обжаренные овощи.
Отварной рис, соль и перец по вкусу, перемешиваю.
Удалить сердцевину перца, очистить от семян внутри.
Нафаршировать плотно перцы.
Уложить в кастрюлю или сотейник. Я выкладываю в чашу мультиварки.
В оставшийся фарш добавляю 1 некрупное яйцо, перемешиваю, формирую тефтели и отправляю в чашу, заполняя свободные места.
Теперь в оставшиеся обжаренные овощи добавляю натёртые на крупной тёрке помидоры, без кожуры.
Добавляю сметану.
Воду и соль, со специями (по вкусу) также советую добавить немного сахара, хотя бы 0.5 ч. л., чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Ставлю соус на плиту, нагреваю, пробую и если всё устраивает добавляю соус к перцам.
Выставляю режим тушение и готовлю 1 час.
На плите, технология приготовления та же, доводим до кипения и тушим на небольшом огне ориентировочно 1 час.
За это время блюдо успевает полностью приготовится, если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила.
Приятного аппетита.