Чтобы отведать сказочные лакомства из книг о Гарри Поттере, не обязательно попасть в школу волшебства Хогвартс. Оказывается. многие из них не придуманы фантазеркой Джоан Роулинг, а существуют в реальной английской кухне.
Это относится и к сливочному пиву (в альтернативных переводах - напитку с говорящим названием "усладэль"), которым наслаждаются Гарри и его друзья. Об этом я узнала на форумах, где общаются знатоки многотомной саги, а заодно нашла там рецепт, который несложно воспроизвести в домашних условиях. Кстати, это напиток подходит и детям - ведь в нем нет ни грамма алкоголя.
Ингредиенты для приготовления пива из Хогвартса
- два литра молока стандартной или повышенной жирности;
- 1200-1500 граммов крем-брюле или другого мороженого без добавок растительного жира;
- 100 мл воды;
- 100 граммов сахара (лучше коричневого цвета, создающего полную зрительную иллюзию "настоящего" эля;
- 1 столовая ложка натуральных сливок;
- щепотка соли;
- гвоздика, корица, мускатный орех и другие пряности - по вкусу.
Как приготовить волшебный эль
- Начинаем с приготовления карамельного сиропа. Наливаем воду в ковшик или кастрюльку, добавляем сахар, ставим на огонь слабой интенсивности и ждем, пока смесь не закипит и сахар не растворится. Не забывайте методично помешивать сироп, чтобы он не пригорел.
- Продолжая перемешивать еще не остывший сироп, добавляем соль, пряности и сливки. Не снимаем кастрюлю с конфорки еще пять минут, пока сироп не приобретет карамельный цвет и не уварится до конца.
- Остужаем содержимое кастрюльки, а тем временем смешиваем молоко и мороженое, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.
- Добавляем успевший остыть сироп, взбиваем с помощью блендера или венчика, чтобы образовалась "настоящая" пена.
- Разливаем готовое сладкое пиво и наслаждаемся его вкусом.
Ценные советы
Если вы хотите приготовить вариант сливочного пива "для взрослых", можно добавить в него перед подачей на стол ром или виски в соотношении 1:4. Если же вам необходимо воздерживаться от алкоголя, попробуйте создать его иллюзию с помощью качественного ароматизатора.
Детям понравится "пиво из Хогвартса" с добавлением лимонада или крем-соды (соотношение то же, что и в примере с ромом), заставляющими готовый напиток шипеть и пузыриться особенно эффектно.
Кроме того, гурманы экспериментируют с вкусом напитка, добавляя в него немного орехового, кленового и других разновидностей готового сиропа. Достаточно 25-30 мг.
Готовое лакомство можно присыпать "для красоты" молотой корицей.
Пьют сливочное пиво горячим или теплым - оставлять его на следующий день не нужно.
Интересные нюансы
Рецепты сливочного пива имеются в английских поваренных книгах 17-19 века, а энтузиасты обнаружили упоминания о нем даже в шекспировских пьесах.
В старину карамельный сироп заменяли аналогом из корня солодки, а для крепости добавляли настоящее пиво.
Безалкогольный сливочный эль подают гостям в тематическом парке, названном "Мир Гарри Поттера", а также в ряде английских пабов, которые посещают не только любители сказок, но и обычные граждане.