У меня боярышник ассоциируется исключительно с алголиками. Поэтому я никогда не задумывалась о том, что это за куст, каковы его плоды и уж тем более меня не тянуло его попробовать. Ох уж эти стереотипы!
Гуляя по городу с мужем как то раз наткнулись на куст боярышника, ягоды которого он уговорил меня попробовать. Это необычное сочетание яблока, груши и чего-то ещё пикантного меня сразу же пленило и я стала скупать его у бабушек на рынке. Теперь даже мои дети едят боярышник, правда пока не знают что это он. 😆
Обязательно посажу на своей даче столь непопулярный у современных дачников куст.
Итак:
6 белков взбивают со 180 гр сахарной пудры и 2 ст. ложками кукурузного крахмала до крепкой пены.
Параллельно разогреваю духовку до 160гр. Противень застилают пергаментом или силиконовым ковриком, выкладываю полученную массу слоем 2 см. Выпекают 25 мин, выключаю духовку и оставляют остывать (не открывая духовку) ещё 5 мин.
Достаю и переворачиваю на лист пергамента, даю остыть и снимаю сверху пергамент или силиконовый коврик (то, на чем выпекала).
Готовлю крем: мягкий творог в брикетах и сливки, немного сахара (по вкусу, я не люблю слишком сладко). Крем должен получиться как очень густая сметана.
Выкладываю крем равномерным слоем на меренговый пласт.
Поверх крема выкладываю начинку: боярышник с грецким орехом, и всё закручивают в рулет.
Совсем скоро меня накроет деменция и я начну требовать то причисления к лику святых, то к числу иноагентов, но пока я в трезвом уме и твёрдой памяти обязательно нужно поделиться таким вкусным десертом из столь непопулярной ягоды.
Р.s. кстати, если мне нужно задобрить мужа, равнодушного к сладкому -действует безотказно!
