Эта заготовка позволяет использовать некондицию, т.е. маленькие, кривые и поврежденные плоды. Красота здесь не важна потому, что свеклу и другие продукты будем измельчать.
Действительно, получившийся продукт можно назвать икрой, а добавив побольше острого перца – аджикой.
Подготовка продуктов занимает совсем мало времени, а получившийся результат порадует зимой.
Приготовление:
Все овощи нужно помыть, почистить и измельчить удобным вам способом, с помощью мясорубки или блендера.
Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю для варки, в которую налито растительное масло.
Ставим на небольшой огонь и готовим минут 35-40. Обязательно нужно периодически помешивать, чтобы овощная масса не пригорела. В процессе солим и добавляем сахар.
Теперь осталось влить уксус и потушить еще минут 10.
Заранее подготавливаем банки и крышки (моем, стерилизуем). Готовую аджику раскладываем по банкам, закатываем и укутываем до полного остывания.
Понадобится:
· Свекла – 1 кг;
· Болгарский перец – 1 кг;
· Томаты – 1 кг;
· Острый перец – 2-3 шт., здесь все по вкусу;
· Чеснок – 2 головки;
· Соль – 2 ст. л;
· Сахар – 100 г;
· Растительное масло – 100 мл;
· Уксус 9% - 100 мл.
Из этого количества получается 1,5 л готового продукта.
Я готовила поменьше, на пробу, и помидоры заменила на томатную пасту (2-3 ст. л., не переборщите, пробуйте), вполне нормальная практика, просто при тушении нужно добавить немного воды.
Такая пряная, острая закуска подойдет на бутерброды, к мясу и т. д.
И еще, я ем мало соли, и чтобы не пересолить, всегда кладу сначала ½ предлагаемого количества, позже пробую, и досаливаю, если нужно. Перед тем как пробовать, остудите небольшое количество, так будет проще понять вкус. Лучше довести до вкуса в конце приготовления, чем пересолить сразу.
А это – повару)).
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!
#аджика из свеклы #аджика из свеклы на зиму #аджика из свеклы на зиму рецепт #аджика со свеклой #аджика со свеклой на зиму #аджиканазиму #свекольная аджика