Так всегда было, из поколения в поколение. Мама учит готовить дочку, а та, в свое время, передает знание своей... Первое блюдо, которое мама научила меня готовить - это борщ, но у нее до сих пор вкуснее получается. Хотя, моя дочка хвалит мой! Так всегда - мамин борщ вкуснее...
Была у меня статья на эту тему
https://dzen.ru/media/foodamania/pochemu-mamina-eda-vsegda-vkusnee-61b47c155ec74a7ac4dc3c80
Но, это небольшое отступление. Сегодня у нас ПЛОВ!
Итак,
плов с куриным филе. Режем мясо на кусочки (примерно 800 гр). И обжариваем на растительно масле.
Лук (2 шт.) режем полукольцами, если вы не любите лук, порежьте его мелко, на качестве плова это не отразится. Добавляем его к мясу и обжариваем. Солим и немного специй.
Я режу морковь (2-3 шт. больших) крупными брусочками. Многие трут ее на терке, но мне так не нравится. Все же в плове должна быть крупная морковь. Обжариваем вместе с мясом и луком. Слегка. Морковь впитает лишнее масло.
Добавляем рис (500 гр). Я его не замачиваю предварительно, рис беру длинный, хотя с круглым тоже делала. Круглый рис быстрее разваривается и сложно определить период плов/каша. Сразу солю и добавляю специи (куркума, паприка, хмели-сунели, черный перец и если хочу остренький - красный острый перец).
Обязательно головку чеснока. Его не нужно чистить полностью, снимаем верхний слой и все. Чеснок - в середину блюда и "закапываем" в рис. Профессионалы не мешают мясо с рисом, я - дилетант, плов перемешиваю. Мне не нравится, когда готовый плов разобран на части, а потом приходится мешать горячий. У всех свои странности, у меня такая))).
Заливаем водой. Желательно горячей. От плова, примерно, на палец. Накрываем плов крышкой.
Обычно готовлю плов в сковороде. У меня там дырочка, вот ее тоже нужно закрыть (кладу сверху полотенце). Если готовлю в казане или кастрюле, то накрываю верх полотенцем, а потом - крышкой. Кипятить на медленном огне минут 20, потом выключить и дать плову "дойти". Время приготовления зависит от вашей посуды и огня, и еще от риса, круглый готовится быстрее.
Плов - частое блюдо на нашем столе. Не совсем "правильный", но такой любимый!
А вы любите плов?
Приятного аппетита!
Хорошего настроения и процветания вашим каналам! Или просто процветания, если вы не ведете канал!!!
#foodamania #плов #пловрецепт #пловскурицей #еда #едаирецепты #рецепт