Совершенно простой в приготовлении и незатейливый по составу, но при этом невероятно вкусный и нежный картофельный крем-суп. Жидкая основа готовится просто и быстро, затем пюрируется блендером. Для придания супу индивидуальности его лучше всего подавать с белыми сухариками и чипсами из бекона, а также сбрызнув ароматным чесночно-базиликовым оливковым маслом.
Ингредиенты:
Бульон мясной/куриный - 2л.
Картофель свежий - 10-12 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сливки 10% - 200 мл.
Бекон - 10-12 полосок.
Соль, перец, белые сухари, ароматное оливковое масло - по вкусу.
Приготовление:
В бульоне отварить картофель до готовности. Репчатый лук пассеровать в сливочном и оливковом масле до золотистого цвета, выложить в суп. Пюрировать содержимое кастрюли блендером, посолить, поперчить. Вести сливки, потомить суп на небольшом огне еще 5 минут и выключить огонь.
Из белого хлеба приготовить в духовке сухарики. Бекон обжарить без добавления масла до состояния хрустящих чипсов.
Подача:
В глубокую посуду налить суп, выложить сверху чипсы из бекона, затем сухарики. Полить суп ароматным чесночно-базиликовым оливковым маслом. Его я готовлю сама: наливаю в бутылку масло, выдавливаю несколько долек чеснока и кладу веточки базилика. Настаиваю несколько дней и использую в салаты, соусы и супы.
