Вкусное лечо!
Состав:
Кабачок - 1 шт.
Лук репчатый - 1 большой
Морковь - 1 большая
Перец болгарский - 1 кг.
Чеснок - 1 головку
Томатная паста - 2 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Вода - 300 мл.
Масло растительное для обжарки
Соль,чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Кабачок очищаем от кожуры и семечек.
Нарезаем большими кубиками кабачок и перец болгарский. Лук тонкими брусками,морковь на средней тёрке.
Лук обжариваем до прозрачности,добавляем к нему морковь на 2 минуты,потом кабачок,перец,томатную пасту,соль,перец и сразу наливаем кипячёную воду и тушим 1 час на маленьком огне( по мере выкипания добавляем воду) и за 10 минут до конца готовки добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок,а за 1 минуту до конца уксус! Все раскладываем в пастерезованные 0,7 банки и немного оставляем сверху и ставим на водяную баню и кипятим 5 минут,потом закручиваем крышкой! После полного остывания убираем в холодильник на хранение!
Удачных вам заготовок!!!