Фрагмент моего диалога с 8-ми летней дочерью:
- Папа, что ты будешь завтра готовить? Итальянскую еду, или греческую?
- Мексиканскую, зайка (я уже собрался приготовить чили кон карне).
- А мексиканская — это где?
- Есть такая страна, называется Мексика, люди там носят большие круглые шляпы!
Дочь подумала секунд пять, а потом уверенно говорит:
- Рэнго!
Понятно, что она вспомнила мультфильм-вестерн, где часть героев носит мексиканские сомбреро). Мне было очень-очень приятно в этот момент!
Но давайте вернемся к нашему чили:
для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш говяжий — 500 г
- фасоль красная сухая — 1,5 стакана
- кукуруза свежая — 1 початок
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- перец сладкий — 2 шт.
- помидоры — 4 шт.
- томатная паста — 4 ст. л.
- бульон (говяжий или куриный)
- орегано сушеный — 2 ч. л.
- чили сушеный молотый — 1 ч. л.
- какао (без сахара) — 2 ст. л.
- зира — 1 ст. л.
- сахар — 2 ч. л.
- перчик чили маленький (свежий или сушеный) — по вкусу
- растительное масло
- соус табаско — по вкусу
- сметана для подачи — по вкусу
- соль
Фасоль помойте и замочите на ночь в достаточном количестве воды.
Очистите початок кукурузы от листьев и нитевидных волокон и разберите на отдельные зернышки.
Лук почистите и нарубите мелким кубиком, чеснок почистите, раздавите ножом и мелко порубите.
Сладкий перец помойте/почистите и нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры помойте и нарежьте кубиками среднего размера.
В большой кастрюле с толстым дном при постоянном помешивании обжарьте фарш на растительном масле до рассыпчатого состояния (10 минут).
Добавьте к фаршу лук, чеснок и сладкий перец и жарьте, помешивая, 15 минут.
Добавьте к фаршу фасоль (предварительно слейте воду), кукурузу, помидоры, томатную пасту и немного бульона, перемешайте и готовьте на слабом огне 1 час и 15 минут.
После этого добавьте перец чили, сахар, зиру, какао, орегано, острый перчик (по вкусу), посолите, при необходимости долейте бульон и готовьте еще 10 минут, до желаемой консистенции.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!