Совершаю короткий набег на один из лучших баров СПБ.
Для разгона взял себе свежайший хейзи The Distant Blue, сваренный пивоварней Saliwa. По описанию, сорт этот сброжен новым штаммом дрожжей Cosmic Punch, к которому добавлены винные дрожжи с невыговариваемым названием Metschnikowia. Хотя, если сосредоточиться, то дрожжи от нашего родимого Мечникова. Акромя этого, он ещё и охмелен австралийской мотуэкой и мексиканским Neo 1.
В сем сорте 7.8 % крепости, уровень горечи 40 IBU. Вот же он, справа от сыра во фритюре.
Вполне себе мутный, весьма ароматный, а главное, крайне свежий, сухой и нетипично для NE IPA горький. Первый блин с новыми дрожжами определённо не комом. Немного не хватает фруктовости, основные ноты травянисто виноградные. Но все равно очень вкусно.
Теперь о кисляке, последовавшем следом. Есть такая процентная серия у пивоварни Red Button, и все пробованные мною ранее сорта были более чем просто хорошими. Посему, когда я увидел на тапборде бара сорт Patty 50/50, крепостью 6 %, саур эль с плодами мангустина, то не долго думал перед заказом. И предыдущий опыт в серии меня не обманул.
Если бы было принято определять вектор между сладостью и кислотой как румбы на компасе, то этот сорт стоило описать так кисло-кисло-сладковатый. Основные вкусовые ноты такие - персик(которого и в запахе гора) манго, ананас (который подсластили арбузом) . И все это закислили ревенём.
Текстура тончайшая, а запах массивной сладкий. Вот на таких противоположностях все и играет. Очень круто.
Если кому повстречаются оба пива, настойчиво рекомендую.
И конечно, благодарю за прочтение.