Не знаете что приготовить на обед или ужин? Остановите свой выбор на баклажанах. Этот универсальный овощ станет отличной основой для многих блюд к любому случаю. Предлагаем запечь баклажаны с моцареллой и домашним томатным соусом.
Ингредиенты:
Основа:
Баклажаны — 3-4 шт
Соль
Оливковое масло
Моцарелла
Базилик
Орегано
Для пассаты:
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Томаты — 5 шт (крупные)
Базилик
Соль, перец, сахар
Оливковое масло
Процесс приготовления:
Сначала приготовим пассату. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на оливковом масле до прозрачности. Затем добавьте мелко нарубленный чеснок и жарьте еще пару минут.
С томатов можно предварительно снять кожу, но это не обязательно. Нарежьте томаты крупным кубиком.
Добавьте их в сковороду с луком. Тушите до мягкости томатов. Добавьте мелко нарезанный базилик. Приправьте солью, перцем и, если соус слишком кислый, добавьте немного сахара.
Пюрируйте соус с добавлением оливкового масла.
Баклажаны разрежьте пополам, сделайте в мякоти насечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте баклажаны в течение 30 минут.
Продавите мякоть внутрь баклажанов, выложите сверху пассату, кусочки моцареллы, томаты черри, посыпьте орегано.
Выпекайте еще 10 минут.
Подавайте со свежим базиликом и оливковым маслом.