Первые норильские рестораны обеспечивали жителям Заполярья сервис не хуже, а то и лучше, чем на «материке». Когда-то город по числу ресторанных мест на душу населения занимал первое место в Красноярском крае. И, несмотря на то, что за «единый» обеденный стол могли сесть сразу 24 тысячи гостей, мест в ресторанах не хватало. Рассказываем, почему.
Одна из любимых норильчанами точек общепита — ресторан «Горняк» сначала была столовой №13.
В 1960-х годах магазины и столовые стали получать вместо номеров собственные имена: «Лама», «Талнах», «Енисей», «Саяны», «Хантайка», «Горняк».
В 1964 году рядом с «Горняком» строители сдали административное здание, над ним подняли флаг РСФСР и расселили там исполнительный комитет городского Совета депутатов. Отныне и посетители на комплексные обеды стали приходить соответствующего статуса.
К тому времени в Норильске уже работали более престижные «Таймыр» и «Лама», но «Горняк», помещение которого было меньше и проще оформлено, быстро завоевал популярность. Там проводились деловые встречи и проходили корпоративные праздники, например, там было принято отмечать День шахтёра.
По выходным «Горняк» становился «семейным» кафе, где устраивались выставки-продажи, праздничные обеды и дни национальных кухонь. Дизайн был по моде тех лет: стены зашиты деревянными панелями (как большинство рабочих кабинетов начальников), а окна закрыты шёлковыми батиками с узнаваемыми геометрическими рисунками в горняцком стиле.
«Диета по-русски»
Меню было разнообразным, но в основе — русская кухня, фирменные блюда — подчёркнуто «а-ля рюс»: сельдь по-лесничьи, уха бурлацкая, похлёбка купеческая, курица по-царски, мясо по-гусарски, салаты «Русская красавица», «Русские узоры», «Русский сувенир». Днём сервировали и чайный стол — с десертами, блинами, пирожками: горисполкомовские дамы даже жаловались, что поправляются на такой «русской диете».
В середине 1980-х годов на начинающейся волне борьбы с алкоголизмом в «Горняке» объявили сухой закон. Остальные рестораны ещё отпускали алкоголь и на этом процветали.
В начале 1990-х годов в «Горняке» был открыт один из первых в городе комфортабельных видеосалонов. Посетители могли заранее выбрать в расписании понравившийся фильм и посмотреть его прямо в зале ресторана, одновременно заказав себе ужин.
В начале 1990-х в «Горняке» сделали ремонт. Зеркала, стены с шершавым набрызгом (таким опасным для капроновых колготок и локтей гостей и официанток), брутальные шторы: чёрная с золотом парча с волнообразными краями, как льющийся металл. Ресторан продолжал быть местом обедов городской верхушки, а вот вечером его посещали другие гости — рэкетиры и «новые русские». «Днём одни бандиты сидят, вечером — другие», — говорили тогда в ресторане.
В конце 1990-х популярность ресторана «Горняк» упала, он начал уступать место под торговые площади, а затем и вовсе спасовал перед очередным торговым центром.
Название «Горняк» до сих пор остаётся на карте Норильска. Сейчас в доме №26 на Ленинском проспекте размещается одноимённый торговый центр.
Полную версию статьи можно прочитать тут: https://norilsk.city.online/news/2022-08-23-nachinalsya-so-stolovoj-vspominaem-istoriyu-norilskogo-restorana-gornyak
