Здравствуйте, вы на канале "Сельские заметки." Сегодня напишу небольшие рецепты для тех, кто соблюдает пост. Рецепты очень простые. Эти салаты как раз будут к стати. Более 35 лет делаю эти салаты и лет 15 делает сестра. А приготовить их может самый "неумеха."
Расчёт берём от 3кг.красных помидор.
Сладкий перец, репчатый лук, морковь всё берём по 1кг.
Длинозернистый рис 1стакан(250гр)
Сахар, если помидоры кислые 100гр. если сладкие 50гр.
Масло растительное 200гр.
Уксус от вкуса помидор. Если помидоры кислые то 2ст.л. Если сладкие, то 100гр. Можно добавить чеснок 3 зубчика.
Приготовление: все овощи режим произвольно. Морковь натереть на крупной терке. Всё хорошо перемешать посолить по вкусу, как обычный салат. Оставить на 25-30минут.
Пока салат настаивается, рис ошпарить кипятком и оставить на это же время в воде. По истечении времени, салат поставить на огонь. Довести до кипения и сразу добавить рис, сахар, растительное масло. Чеснок добавить за 10 минут до готовности. Варить 45 минут, чтобы успел свариться рис.
Затем добавить уксус. Количество указано выше. Варим ещё 3-5 минут. Если рис не сверился варим ещё 10-15 минут. К стати сестра добавляет молотый чёрный перец. Всё салат готов. Разливаем в приготовленные банки. Закрываем, укутываем и охлождаем. Такой салат можно кушать и в холодном виде, также и в горячем. Можно использовать как гарнир и также добавлять в супы.
Следующий салат: ингридиенты теже самые, но только вместо риса добавляю гречку и грибы.
Грибы беру рыжики. Приготовленные грибы варим в подсоленной воде 20 минут. Сливаем воду, чтобы убрать мусор, который остался после того как вымыли грибы. Наливаем свежую воду и верим ещё 30 минут. Сливаем воду. Грибы режим мелко. Я пропускаю через мясорубку. Затем на растительном масле грибы обжарить минут 15-20.минут. За 10 минут до готовности салата, грибы добавить в салат.
Получается очень вкусно. Такие салаты очень помогают во время поста.
На этом всё.
Приятного аппетита.
Всем здоровья и удачи.
Пока.