Мясной фарш на ужин, как я приготовил котлеты из забытого советского рецепта, рецепту уже много лет, жаль что его все забыли

Сочные, вкусные и ароматные котлеты, они хороши к любому гарниру, к любому салату, например, к макаронам, так же можно приготовить овощной салат, если вы на диете. Практически все хозяйки обожают это мясное блюдо за его практичность и простоту. Вот именно таким очень простым и очень практичным рецептом домашних котлет я и хочу поделиться.

Не секрет, что из вкусного и свежего фарша получаются вкусные котлеты, поэтому выбираем качественный мясной фарш, а еще лучше покупаем кусочек свинины и кусочек говядины, и мелем мясо дома. По этому рецепту можно готовить как свиные котлеты, так и говяжьи, но фарш, смешанный в пропорции 50%-50%, получаются наиболее сочным и вкусным.

В подготовленный фарш обязательно кладем соль, паприку, орегано, и сухую петрушку. Можно добавить лук, но многие дети очень не любят (это мягко сказано), когда в котлетках попадаются кусочки лука, а особо вредные малыши его учуят даже, если лук мелко порезан и обжарен. Помнится, чтобы решить эту проблему с моим чадом, я делал проще – просто натирал лук на мелкой терке. И как оказалось, весьма удачное решение. Но в данном случае нам лук не потребуется.

Добавляем яйцо (еще можно добавить столовую ложку майонеза). Кстати, котлеты без яиц на майонезе тоже получаются очень вкусные, они прекрасно жарятся и не распадаются.

Хорошенько все перемешиваем. Пробуем фарш на вкус. Недостаток соли и специй может плохо сказаться на вкусе нашего блюда.

Руками или при помощи столовой ложки берем необходимое количества фарша для одной котлетки. Можно придать традиционную форму лодочкой или сделать «американский» вариант – круглые котлеты для гамбургеров как вам нравиться.

Жарим котлеты на хорошо разогретой сковородке, сначала с одной стороны, затем с другой. Огонь делаем достаточно сильным. При жарке котлет на медленном огне мясо теряет много сока, и в результате котлеты получаются жесткими. Помним, что пережаривать мясо не следует и что свиные котлеты жарятся намного быстрее, чем из говядины.

Теперь переходим к подготовке соуса для наших котлет. В противень добавляем помидоры в собственном соку.

Помидоры нужно обязательно размять в пюре, что бы получилась однородная масса.

Добавляем не жирную сметану, либо можно добавить обезжиренный йогурт, кому как нравиться.

Добавляем 150-200 г сыра, соль, сахар, петрушка сухая, перец.

Всю получившую смесь хорошо перемешать, до однородной массы.

Выкладываем в получившийся соус наши пожаренные котлеты.

Отправляем в духовку выпекать при 180°С 20-25 минут.

Наши вкусненькие котлеты из фарша выкладываем на тарелочку, Гарнир вы можете выбрать самостоятельно, у меня макароны, вы можете выбрать гарнир на свой вкус ))

Приятного аппетита, надеюсь вам понравился этот рецепт котлет. Пишите свое мнение в комментариях, считаю этот рецепт лучшим. А как думаете вы?

Рецепт и Ингредиенты:

Фарш мясной - 600 - 700 г

Орегано – 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Петрушка - 1 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

перец по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Обжарить на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны

Перевернуть и жарить еще 4 минуты

Помидоры в собственном соку - 400 мл

Белый йогурт - 250 г

Сыр - 200 г

орегано, паприка, петрушка, соль - 1 ч. л.

Выпекать при 180°С 20-25 минут