Банановые панкейки — отличное решение для вкусного и сытного завтрака 🤍
По сути, это обычные панкейки, но обогащённые мощными вкусовыми и полезными свойствами, которыми обладает банан🍌
Если мы попробуем найти более-менее приличный рецепт банановых панкейков в интернете, то столкнёмся с тем, что в рецептах по какой-то причине довольно мало банана и много всего остального🫣
Поэтому нам пришлось довольно долго экспериментировать, чтобы добиться отличного результата и по-настоящему назвать рецепт — банановые панкейки🥰
Ингредиенты
• бананы 200 г 🍌🍌
• мука 150 г
• молоко 150 г 🥛
• сахар 2 ч. ложки
• яйцо 1 шт 🥚
• масло растительное 30 г
• разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• соль 2 щепотки🧂
Вес бананов указан в очищенном виде, 200 грамм — это примерно 2 небольших банана или один очень большой😉
Бананы для рецепта лучше выбирать перезревшие, так как в отличии от недозрелых бананов, в них содержится много сахара и мало крахмала, а также более насыщенный банановый вкус и аромат🤤
Количество разрыхлителя объясняется просто: бананы довольно сильно утяжеляют тесто и разрыхлителю сложно задать ему хорошую пористую структуру, поэтому в выпечке с бананами количество разрыхлителя почти всегда больше, чем обычно🤫
На выходе мы получим 9 больших панкейков диаметром 11 см. Если делать панкейки не такие большие, то их будет больше🤪
Приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры 🌡 В таком случае ингредиенты лучше соединяться друг с другом. Также нам понадобятся 2 миски, вилка, миксер (или венчик или обычная вилка) и, конечно, сковорода🍳
В отдельную миску просеиваем муку (150 г), добавляем разрыхлитель (1,5 ч. ложки) и перемешиваем, затем в большой миске разминаем бананы (200 г) вилкой🍴🍌
Делать это блендером не советуем, иначе банан буквально превратится в жидкость, а нам нужна густая масса🙃
Добавляем к банану яйцо, сахар (2 ч. ложки), 2 щепотки соли и растительное масло (30 г) и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов😎 Сделать это можно с помощью миксера, венчика или той же вилкой, как вам удобнее😌
Немного разогреваем молоко (150 г), добавляем в миску и перемешиваем. Молоко разогреваем для того, чтобы тесто не было холодным и ингредиенты хорошо объединились между собой🤓В частности, чтобы растворился сахар. Кроме того, если тесто тёплое, то сковорода не остывает в тот момент когда на неё выкладываем тесто и панкейки начинают сразу подниматься и становиться пышнее.
Добавляем в миску подготовленные ранее муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Тесто готово, теперь будем выпекать сами панкейки🥞
Печь будем на сухой сковороде без добавления масла, как раз благодаря этому панкейки получаются такие равномерно румяные и гладкие😍 Хорошо подойдёт сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит количество панкейков, которые вы захотите пожарить🫠
На средней мощности плиты хорошенько разогреваем сковороду, наливаем тесто на горячую сковороду. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Мы обычно жарим по одному панкейку диаметром 11-12 см прямо по центру сковороды🫶🏻
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк😄 Если вы выбрали правильный температурный режим плиты, то к тому моменту, как появятся пузыри, панкейк должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, панкейки получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться🤞🏻Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте мощность плиты. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить. У нас первая сторона выпекается 1,5 минуты, вторая — 1 минуту🕦
Далее, прожариваем все панкейки, добавляем к ним молочное варенье с кусочками миндаля Pehlivan, аромат которого напоминает вкус конфет, которые наши бабушки клали нам в карманы на праздники🥹 Это молочное варенье, с добавлением кусочков дробленого миндаля, добавит ещё больше пользы в ваши панкейки, ведь так важно получать не только удовольствие от еды, но и полезные вещества❤️🔥
Pehlivan заботится о своих покупателях и делает всё, что продукты были не только вкусными, но и натуральными☘️
Заказать молочное варенье Pehlivan можно на OZON
Приятного аппетита💕