Домашний пирог с малиновым вареньем – самое лучшее угощение к чаю, какое только можно придумать. Да, есть невероятно быстрые и практичные рецепты, но ни один из них не сравниться с ароматным, вкусным и красивым малиновым пирогом🥰
От такого пирога веет теплотой, заботой, домашним уютом и счастьем🙂
Именно такие моменты, как спокойное семейное чаепитие навсегда врезаются в память, ассоциируются с домом, с родными, со всем тем, что нам всем так близко и дорого🤞🏻
Ингредиенты:
Количество порций: 8
• 100 мл. теплого молока 🥛
• 1/2 ст.л. муки
• 1/2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей с горкой (6 гр.)
• тесто:
• 2 ст. муки в/с (320 гр.) + мука для вымешивания
• 1/2 ст. сахара (100 гр.)
• 2 яйца
• 40 гр. сливочного масла 🧈
• 1/2 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли
• для прослойки:
• 200-300 гр. малинового варенья Pehlivan
Современные сухие дрожжи позволяют намного упростить и ускорить весь процесс приготовления теста, и этот рецепт пирога с малиновым вареньем не исключение, тесто готовится просто и быстро, общее время готовки всего 2 часа😄 Итак, первым делом поставим опару. Мы никогда не пропускаем этот этап, особо много времени он не занимает, зато позволяет проверить активность дрожжей, значительно улучшает дрожжевое тесто 👐🏻Наливаем в мисочку 100 мл. теплого молока (температура 37-38 градусов), затем кладём пол столовой ложки муки, пол столовой ложки сахара, добавляем 2 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре. Если дрожжи хорошие, то очень быстро на поверхности молока образуется пенка😅 Просеиваем 2 ст. муки, добавляем в муку щепотку соли, ванильный сахар 🤪
Взбиваем яйца с сахаром до образования воздушной пены. В миску с мукой добавляем взбитые яйца, растопленное сливочное масло и опару, далее - замешиваем тесто. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут🕕 Затем включаем духовку, устанавливаем температуру 200ºС. Дно формы выстилаем пергаментом. Если нет пергамента, то дно и стенки формы смазываем растительным маслом, советуем использовать оливковое масло Pehlivan😇
Выкладываем тесто на посыпанный мукою стол, вымешиваем, пока оно не станет упругим и эластичным, перестанет липнуть к рукам и столу. Муку стараемся не добавлять, чтобы тесто на малиновый пирог не получилось слишком тугим😎 Делим тесто на 2 части, одна часть для основы - она больше, другая часть для верха - она меньше🫠 Форму для пирога ставим в духовку буквально на пару минут, чтобы она слегка нагрелась (теплая, но не горячая). Из большого куска теста формируем толстую лепешку🫓Можно раскатать скалкой, можно вытянуть руками, кому как удобнее. Лепешку укладываем на дно теплой формы, у края формируем небольшой бортик. Как вы уже догадались, в теплой форме дрожжевое тесто сразу начинает подходить!
Накладываем малиновое варенье Pehlivan🤭Количество варенья кладем по своему вкусу, но не забываем важный момент: варенье берем комнатной температуры, тк. варенье из холодильника может посадить тесто🙄
Берем второй, меньший кусок теста, раскатываем его, но не очень тонко, режем на полосочки😙 Из полосок на поверхности малинового пирога делаем красивую сеточку.
Форму с нашим будущим пирогом ставим в хорошо прогретую духовку. Понижаем температуру накала до 170ºС. Режим духовки "накал снизу" или "конвекция". Обязательно проверяйте режим!🙃
Пирог с малиновым вареньем выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Время может варьироваться в зависимости от вида духовки, количества и густоты варенья. В некоторых случаях пирог может печься около 50 минут😇
Готовый малиновый пирог вынимаем из духовки, даем немного остыть, а затем извлекаем пирог из формы🥧Когда пирог с малиной полностью остынет, подаем его к чаю или кофе☕️
Приятного аппетита🧡