Рецепт этот мне поведала подруга, с которой мы учились в педагогическом университете. К слову, ни та, ни другая, закончив обучение, учителем в итоге не стали.
Подруга родом с Украины из-под Одессы из маленького городка на границе с Румынией, где Дунай впадает в Черное море. Была я там в гостях, красивейшее место. В народе этот городок называют Дунайская Венеция.
Это было лирическое отступление, теперь вернемся к баклажанам.
Четких пропорций нет, все "на глаз" и "на вкус".
Нам понадобится:
- Баклажаны
- Сыр твердый любой
- Помидоры
- Чеснок
- Майонез
- Растительное масло для жарки
- Соль
- Зелень (не обязательно)
(В оригинале еще необходимы яйца и мука, но я в последнее время делаю без них)
Мой набор продуктов:
Баклажаны нарезаю вдоль на пластины шириной 5-7 мм. Далее выкладываю их в дуршлаг, слои баклажанов немного присаливаю, чтоб горечь ушла. Оставляю минут на 15.
Следующим этапом нужно их обжарить. Т.к. баклажаны активно впитывают масло, то на сковороду наливаю его совсем немного. Жарю до легкого золотисто-коричневого оттенка.
(В оригинальном рецепте обжарка проходит так: пласт баклажана обваливается в муке, затем купается в яичной смеси (взболтанные яйца, соль, перец) и отправляется на сковороду. Масла в таком случае наливается значительно больше, чтобы баклажаны прямо шкворчали в нем).
Пока баклажаны партиями обжариваются, я готовлю начинку:
Натираю на крупной терке сыр, чеснок тоже натираю, либо пропускаю через пресс. Можно добавить нарезанный укроп. Заправляю это все майонезом.
Перемешиваю.
Нарезаю дольками помидоры.
Собираю рулеты.
На пласт баклажана кладу помидор, рядом выкладываю некоторое количество сырной массы.
Сворачиваю рулетом, начиная с той стороны, где помидор, т.е. помидор должен оказаться в центре.
Если рулет не держится и разворачивается, можно скрепить его зубочисткой.
Готово!
Приятного аппетита🙂.
В заключении выражаю благодарность Елене с канала Предпенсионерка, поскольку именно она смотивировала меня на создание данной публикации.
#кулинарныерецепты #кулинария #баклажаны #баклажанырецепт #баклажанырецепты #баклажаныссыром #рулетыизбаклажанов #рецепты