Традиционный бразильский суп "МУКЕКА"

Мукека - это традиционная бразильская рыбная похлебка с креветками. Не смотря на свое экзотическое название, блюдо достаточно простое в приготовление и обладает отличными вкусовыми качествами.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (желательно без костей) 400 гр
• Лайм 2 шт
• Перец чили свежий по вкусу
• Чеснок 3-4 зубчика
• Рыбный бульон 1л
• Кинза 1 пучок
• Очищенные креветки 400 гр
• Растительное масло 50 мл
• Репчатый лук 1 шт
• Томаты в собственном соку 600 гр
• Болгарский перец 2 шт
• Кокосовое молоко 400 мл
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезаем на маленькие кусочки, кладем в миску вместе с очищенными креветками. Выжимаем сок из одного лайма и добавляем его вместе с растительным маслом и солью в креветки с рыбой. Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться.
2. В емкость для блендера кладем томаты в собственном соку, измельченные зубчики чеснока, нарезанные перец чили и половину луковицы. Соединяем все эти ингредиенты блендером, но не переусердствуйте, полученная масса должна сохранить текстуру.
3. В разогретой кастрюле с растительным маслом обжариваем вторую нарезанную половинку луковицы до золотистого цвета. Добавляем томатную массу приготовленную в блендере и готовим помешивая 5 минут.
4. Болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю. Все ингредиенты тушим еще 5 минут.
5. Когда овощи будут готовы, добавляем рыбный бульон и доводим до кипения. После закипания бульона, добавляем кокосовое молоко и доводим до кипения.
6. В бульон добавляем замаринованную рыбу с креветками, довести до кипения и варить в течении 5 минут.
7. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем суп постоять на 5 минут.
8. Перед подачей украшаем рубленной кинзой.
9. Подаем с нарезанными кусочками лайма. Так как у каждого человека разные вкусовые предпочтения, лайм можно будет добавить самому при необходимости.