Когда мне поставили диагноз -диабет 2 типа, я не думала, что будет так сложно отказаться от любимых блюд.
Тем более, что в семье молодые и здоровые и мама любит все вкусненькое. Но готовить так не очень удобно . Одним одно, а мне другое. То есть готовить надо отдельно. Ну вот нашла выход , делюсь.
Конечно надо отказаться от сладкого, но не совсем . Иногда позволяю съесть мороженое . Утром булочку с творожным сыром и кофе.
Привычные семейные обеды, ужины всегда вкусно пахнут и просто соблазняют нарушить диету. Вот придумала- готовить те же блюда заменяя ингредиенты с высоким ГИ на продукты с низким.
ПЛОВ.Очень люблю и моя семья тоже.
Многие скажут,что при диабете нельзя. Он жирный, а рис с высоким ГИ. Я беру баранину или телятину, индейку. Количество моркови свожу к минимуму, во время готовки она становится более сладкой. А вместо риса кладу перловую крупу, сваренную до полуготовности. И такой плов поверьте не хуже. Специи как всегда по вкусу или для плова. Можно коричневый рис. Поверьте такой плов не хуже , чем традиционный.
МАКАРОНЫ ПО ФЛОТСКИ. И тут я нашла выход.
Макароны покупаю из цельнозерновой пшеницы, гречихи: ГИ гораздо ниже, чем у обычных. И если есть понемногу-3 ст. л, и с нежирным мясом, скачков сахара в крови не будет.
ПЕЧЕНЬЕ. Перемалываю овсяные хлопья, добавить можно цельнозерновую муку, чуть растительного масла, простоквашу или сыворотку или 1 % кефир. Вместо сахара : фруктоза, стевия или натуральный мед. Добавляю грецкие орехи,фундук , семечки тыквы или подсолнуха.
КОМПОТ. Смесь сухофруктов без изюма и инжира., варю без сахара Получается прекрасный напиток. Утоляет жажду и хорош для пищеварения. Могу добавить немного стевии.
ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК. Мой и всеми любимый. Раньше варила с добавлением копченостей. Сейчас в суп кладу говядину или индюшку, минимум картофеля, горох ,маленькую морковочку, лук и в конце зелень Ничего не пережариваю. Мои прилюбили такой супчик.Как вариант фрикадельки-курино- говяжьи, индюшиные.
Это лишь малая часть блюд , которые я приспособила своей диеты и чтобы не страдать от безвкусной еды.
Буду с вами делиться своими изобретениями и дальше.
Всем здоровья. Спасибо вам за внимание и поддержку. Подписывайтесь на мой канал , будьте всегда в курсе полезной и важной информации. До встречи на канале Диабет.Здоровье,Кулинария.