Эти секреты не только помогут сэкономить время, но и упростят сам процесс!
✔Секрет первый. Стерилизация не обязательна и опечатки здесь нет. В каких же случаях она не нужна? Она не нужна для хорошо проваренных овощей, фруктов и ягод, для них достаточно хорошо промытых и сухих банок. А вот если овощи подвергались термической обработке минут 15, то здесь стерилизация необходима.
✔Секрет второй. Овощи в банке должны быть примерно одного размера. Это необходимо, чтобы избежать образования пустот в банке. Для экономии времени лучше заранее рассортировать их по размеру.
✔Секрет третий. Качество воды. Если вы не хотите , чтобы маринад получился с привкусом хлорированной воды или ржавчины, то воду лучше использовать качественную. Фильтрованная или покупная решать Вам.
✔Секрет четвёртый. Не переборщите с пряностями. В каждом доме есть он, свой заветный рецепт засолки проверенный, вкусный и даже не один. Но различаются они лишь количеством пряностей и здесь очень важно положить только самое необходимое, ведь количество пряных трав не должно превышать 5% . Иначе есть риск, что положив лишние пару веточек укропа мы испортим все заготовки. Больше не всегда вкуснее.
✔Секрет пятый. Варенье из мороженных ягод не отличается по вкусу от свежих. Если вы собрали ягоды и не успеваете их переработать , заморозьте их и сварите позже. Разницы даже не почувствуете.
✔Секрет шестой. Вы ещё кипятите крышки, тогда мы идём к Вам. Ведь кипячение крышек ничего не даёт. От этого не зависит, насколько герметично будут завинчены банки, высокая температура на это никак не влияет. Крышки достаточно хорошо промыть и высушить на полотенце.
Удачных Вам заготовок! А для консервации лучше подойдут следующие сорта томатов: Регби F1, Гелена F1, Санька, Иваныч F1, Камелот F1, Лапочка F1, Краски F1, Верочка F1, Викуся F1 и др.
