Муж притащил от мамы огромную тыкву. Несколько дней я смотрела на неё и никак не решалась взяться. А сегодня утром перед работой вдруг во мне проснулась хозяйка и я разделалась с огромным плодом буквально за несколько минут.
Я - Елена, автора канала «Люблю, кормлю». Делюсь проверенными рецептами. Подписывайтесь, чтобы иметь доступ к эксклюзивным материалам ТОЛЬКО ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ. Они обновляются каждый месяц. Сейчас для подписчиков закреплена подборка «10 моих любимых рецептов из кабачков».
Итак, для начала я разрезала тыкву пополам. Одну половину сразу же порезала на крупные куски, положила в форму для запекания и закинула в духовку. Обычно я запекаю тыкву с прованскими травами и чесноком 🧄. Если хочу сладкую тыкву, готовлю её с сахаром или мёдом, добавляю изюм и пряности — корицу, имбирь или мускатный орех. Сегодня я решила просто запечь овощ без ничего. Никаких добавок. Чтобы потом использовать в качестве основы для разных блюд — и сладких, и солёных.
Пока одна половина нашего «гарбуза» запекается, возьмёмся за вторую. Разрезаю её на крупные куски. Большую часть отправляю в заморозку. Зимой как найду. А вот три куска, которые планирую использовать в ближайшую неделю, заворачиваю в пищевую плёнку и оставляю в холодильнике. В таком виде тыква может храниться до 2 недель.
Один кусочек потру на мелкой тёрке в котлеты. Другой добавлю в борщ. Третий пойдёт на салат из тыквы по-корейски. В сырую тыкву, натертую на тёрке для корейской моркови, добавляю соль, 0,5 чайной ложки кориандра, 2-3 зубчика чеснока, красный перец, 1-2 чайных ложки мёда, по одной 1 столовой ложке соевого соуса и уксуса (лучше взять рисовый, винный или бальзамический).
Итак, буквально за 10 минут я разделалась с огромной тыквой. Теперь я не буду думать, как и где её хранить и не начала ли она портиться.
Осталось дождаться тыкву из духовки. При температуре 180 градусов она запекается минут 30-40.
Что можно приготовить из запечённой тыквы?
Самое простое — просто положить ещё тёплый кусочек на тарелочку, полить мёдом, посыпать корицей и подать с чашечкой ароматного кофе.
Очень вкусно положить сверху шарик мороженого. А можно украсить такой полезный десерт орехами или сухофруктами.
А если печёную тыкву посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, то получится прекрасный гарнир к мясу.
Следующее блюдо — тыквенный крем-суп. Просто бросаю кусочки запечённой тыквы в кастрюльку, заливаю сливками, добавляю соль, специи, взбиваю блендером, ставлю на огонь, кипячу буквально 5 минут. Дальше можно добавить плавленый сырок или тёртый сыр, зелень, сухарики, а можно украсить супчик обжаренными на сливочном масле креветками.
А ещё из запечённой тыквы я готовлю жёлтые сырники. Для этого её нужно измельчить блендером (протереть через сито или даже просто размять вилкой). Можно добавить в получившееся пюре корицу, мускатный орех или цедру лимона.
Теперь готовлю обычное творожное тесто для сырников. У каждой хозяйки свой рецепт. Я делаю сырники так:
- творог 2 пачки
- 1 яйцо
- 3 ложки сахара
- щепотка соли
- ванилин
Смешиваю творожную массу и тыквенное пюре, добавляю муку.
На обычные сырники мне хватает 3 столовых ложки муки, но здесь её нужно побольше. Смотрю, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи. Выкладываю на горячую сковороду ложкой. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.
Таким образом, из одной тыквы у меня получится:
- Полезный десерт с мёдом
- Витаминный гарнир
- Солнечные сырники
- Тыквенный суп-пюре
- Здоровые котлеты
- Борщ или другой овощной суп
- Тыква по-корейски
И это только из одной половины. Вторая будет ждать своего часа в морозилке.
А вы храните тыкву? Или разделываете сразу? Что вкусного из неё готовите? Делитесь любимыми тыквенными рецептами в комментариях.
Если вам была полезна статья - ставьте лайк 👍! И подписывайтесь на канал «Люблю, кормлю»! Вместе интереснее! 🧡😉