Приготовить настоящий плов можно из любого мяса: будь то свинина, говядина или баранина. Моё блюдо - из курицы. Многие думают, что с пловом много мороки, обязательно нужен казан и баран) Но чтобы рис получился рассыпчатый и сладкий, как в классическом рецепте, подойдёт обычная кастрюля и правильный набор специй. Итак, приступим.
Для приготовления плова нам понадобится:
- Рис 500гр.
- Филе курицы 500гр.
- Морковь 4шт.
- Лук 2шт.
- Чеснок 2 головки
- Масло растительное 200гр.
- Вода
- Приправа для плова
Шаг первый:
Рис нужен обязательно пропаренный длиннозерный. Хорошо промываем до прозрачной воды и замачиваем на 30 минут.
Шаг второй:
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Шаг третий:
Морковь режем соломкой длиной 4-5см. и шириной 1см. Моркови в плове должно быть достаточно. Лук режем полукольцами.
Шаг четвертый:
В кастрюлю наливаем 200гр. масла, кладём лук, морковь и мясо. На небольшом огне начинаем готовить так называемые "зирвак".
Шаг пятый:
Когда овощи и мясо немного потушили, добавляем приправу для плова.
Перемешиваем и тушим ещё 10 минут.
Шаг шестой:
В зирвак добавляем рис и распределяем его ровным слоем.
Ничего не перемешивая, добавляем воду так, чтобы от риса до края воды было 2-3 см.
Накрываем крышкой и варим, пока рис не впитает всю воду.
Шаг седьмой:
Когда вся вода почти впиталась в рис, втыкаем две головки чеснока, закрываем крышкой и варим до полного впитывания рисом воды. Перемешивать до готовности не нужно.
После того, как наш плов готов, вытаскиваем из него чеснок, - весь аромат он уже отдал. Все перемешиваем и подаём на стол. Приятного аппетита!