История алкоголя – это история всего человечества. О точной дате начала производства алкоголя нам не скажут древние трактаты, потому что письменности в то время не было. Но археологические находки и лабораторные исследования остатков древних сосудов позволяют утверждать о широком виноделии ещё в эпоху неолита. В найденных горшках из десятого тысячелетия до нашей эры обнаружены следы ферментации ягод и плодов, зерновых культур, мёда, что говорит о сложной рецептуре напитков и определённых сочетаниях ингредиентов.
Древнее увеселительное?
Учёные предполагают, что спиртные напитки научились готовить в эпоху появления первой посуды в древних поселениях Китая, Месопотамии, новой Гвинеи. Брожение собранных плодов и остатков пищи из риса, ячменя с водой дало новый продукт — самый первый алкоголь, который оказался с неожиданными свойствами.
Заметив, что приготовленный в результате брожения напиток влияет на психику, вызывает эйфорию, галлюцинации, заставляет по-другому видеть всё вокруг, его взяли на вооружение жрецы. Получившийся продукт начали использовать как средство общения с духами, с потусторонними силами, душами умерших. В те времена алкоголь никогда не использовали для увеселения. Некоторый промежуток времени он существовал, как средство для жрецов, а затем стал лекарством от усталости, болей и всех болезней, которые существовали. Позже в Месопотамии вино стало обычным напитком, которое употребляли каждый день, чтобы набраться сил и прогнать хворь.
Появление виноградного вина́
Сопровождающая алкоголь история возникновения вина́ из винограда также древняя. В горах Армении, землях Греции, в горах Загрос (Иран) найдены приспособления для давки ягод, что говорит о целенаправленном производстве вин в периоде VII—V веках до нашей эры.
Самое старое виноградное вино в мире обнаружили совсем недавно, в 1980 году, в китайской провинции Хэнань. Две бутылки напитка были прочно запечатаны и лежали в гробнице какого-то знатного мужчины. Возраст вина́ и бутылок ведёт отсчёт с 1300 года до нашей эры.
Пиво – напиток Средневековья
Варить хмель научились в древней Вавилонии и Древнем Египте, об этом говорят сохранившиеся части пивоварен.
В Европе мода на пивные напитки, в том числе яблочный сидр появилась в средневековье, в самый разгар коварных болезней – холеры, сепсисов, бактериальных пневмоний, чумы, инфекций желудочно-кишечного тракта. Пить воду было опасно, а алкогольные пиво и сидр губительно действовали на возбудителей заболеваний, имевшихся в воде. Это заметили, начали использовать на полную катушку и распивали пиво и сидр каждый день.
Появление крепкого алкоголя
Дистиллят алкоголя – продукт работы алхимиков греческой Александрии в I веке нашей эры, которые использовали уже известный способ получения дистиллированной воды, эфирных масел на продуктах виноделия. Примерно в это же время способ перегонки алкоголя в спирт возник и в Китае, но широкое применение он получил лишь в десятом веке нашей эры.
Крепкие винные дистилляты употребляли в лекарственных целях, для врачевания, заметив их дезинфицирующие свойства. Расцвет производства крепких напитков на основе дистиллята — таких как виски, коньяк, джин, шнапс, водка, — приходится на четырнадцатый век, причём почти одновременно во всех сторонах мира.
Наши дни – болезненная любовь к алкоголю, отказ от него
С развитием культуры, медицины, исследователи стали замечать пагубность употребления алкогольных продуктов, а также патологическую, очень стойкую зависимость от них. В настоящее время пропагандируется культура распития, которая заключается в умеренном употреблении алкогольных напитков. С ростом алкоголизма стал актуальным отказ от любых, даже слабоалкогольных продуктов. Так история появления алкоголя и развития этой культуры вплотную подошла к целесообразности его повсеместного и постоянного употребления. Никто не запретит спиртные напитки, не поставит на них табу, но, как говорил знаменитый Парацельс, «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза».
Когда алкоголь не становится болезненной привязанностью, он хорош. Когда к нему сводится вся суть существования, все жизненные цели и потребности, он плох. Выбор только за человеком.