В основу осознанного питания (далее ОП) положено знание о двух мудростях.
💡Внутренняя мудрость говорит о том, что человек, как существо осознанное, способен самостоятельно питаться из чувства физического голода и до комфортной сытости. Может в моменте, опираясь на свои желания, выбирать еду по текстуре, температуре и вкусу, получать удовольствие от еды.
С помощью практик осознанного питания формируется навык различать чувство физического голода и насыщение, понимание, какие продукты для меня являются вкусными и полезными, способными на сейчас удовлетворить потребность в еде. Также развивается способность различать эмоциональный и физический голод, удовлетворить их соответственно.
Есть понятие физиологического голода - это реакция организма на опустошение в желудке, упадок сил и потерю энергии. Как правило, наступает через 3-4 часа. Физический голод может быть разным по интенсивности. В зависимости от этого, приступаем к еде, не доводя себя до обморочного состояния и не едим, когда сыты.
Эмоциональный голод- это использование еды для удовлетворения потребностей, не связанных с пищей. Это может быть еда от скуки, от лени, ем, чтобы не говорить, способ справиться с возбуждением нервной системы, снять усталость.
💡Внешняя мудрость – это знания, подтвержденные научными исследованиями и приведенные в медицинских рекомендациях. Это то, что мы знаем о составе продуктов и их полезности (о содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в продуктах, о полезных и вредных пищевых добавках), норме калорий (ту энергию, которую получаем с пищей). Видах физической активности и влияние ее на внутреннее и внешнее состояние. О том, как на нас влияет стресс и сформированные привычки поведения.
Все продукты - наши друзья. С кем-то мы дружим больше и встречаемся чаще- это рацион питания, а с кем-то- крайне редко.
Рацион питания должен быть безопасным для здоровья, сбалансированным, пригодным для длительного использования и отвечать вкусовым пристрастиям.
У каждого продукта в рационе есть свое соотношение Белки/Жиры/Углеводы, которые должны присутствовать в каждом приеме пищи. Если мы на долгосрочной основе убираем один компонент, это ведет к дисбалансу, и организм будет стремиться компенсировать за счет другого в бОльшем количестве.
В зависимости от степени усвояемости, из одного продукта люди получают разное количество энергии. К тому же, калорийность потребляемой еды меняется ежедневно в зависимости от фазы цикла, сна, физической активности, места пребывания.
ОП особое внимание уделяет подбору продуктов, приготовлению еды, сервировке стола. Как вы едите и с кем, позе во время еды, процессу принятия пищи, ощущениям, как вам с едой во время и после приема пищи, как долго та или иная еда позволяет быть активными.
Резюмируя хочу отметить, что осознанное питание-это про особое чувствование и понимание себя, достичь которого, можно, наблюдая за своими действиями в моменте.