Ребятушки а вот и рецепт теста для пиццы!
Расчёт на одну тонкую пиццу!
Мука-320 гр
Вода- 170 мл
Растительное масло-1,5 ст.л
Соль-0,5 ч.л
Сахар-1 ч.л
Дрожжи сухие- 2 ч.л
В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить в ёмкости накрыв полотенцем на 15-20 минут.
Когда дрожжи активируются, добавить масло, соль и муку.
Вымешивайте тесто руками, до тех пор, пока оно не станет очень эластичным, а поверхность стола и руки станут сухими и чистыми, при этом важно! Ни грамма дополнительной муки, пропорции здесь высчитаны идеально!
Сформированный шар теста переложите в глубокую ёмкость, накройте одноразовым пищевым пакетом, а поверх накройте полотенцем, оставьте тесто в тёплом месте на расстойку минут на 40, после чего обомните, и снова накройте пакетом и полотенцем!
Ещё через 30-40 минут тесто готово к выпечке, обомните его и раскатайте на столе в форме круга, припылить поверхность мукой не понадобиться, тесто очень эластичное и прекрасно раскатывается без муки!
Выложите первым слоем на тесто томатный соус для пиццы, вторым слоем любой твёрдый сыр, а далее любую вашу начинку!
Заранее разогрейте духовку на самой максимальной мощности в течении 15-20 минут, у меня 250 градусов и выпекаю пиццу около 12 минут.
Готовность определяется румяными бортиками и слегка подзолотившейся начинкой!
И ещё один момент, приготовленное тесто можно хранить в холодильнике около суток, к примеру вы можете замесить тесто с вечера, положить в холодильник, а на следующий день достать его за пару часов до приготовления!