Уже которую неделю подряд Росстат сообщает нам, что в России наблюдается дефляция. Рост цен на основные продукты замедлился. Однако осенью удорожания продуктовой корзины не избежать. Рассказываем, на какие продукты и насколько могут повысить цены в сентябре — октябре этого года, и чем это объясняется.
Причины удорожания продуктов
Этот год совсем непростой. Причины повышения цен искать не надо — они у всех на виду. Среди основных можно выделить:
- Последствия пандемии
- Обострение геополитической ситуации
- Повышение цены на энергоносители
- Нарушение международной логистики
- Сниженный прогноз мирового урожая из-за жары (зерновые, овощные, масличные и зернобобовые культуры)
Это провоцирует рост цен на все группы товаров, в том числе и на продукты. По мнению экспертов, на фоне жесткой мировой конъюнктуры и недостаточности запасов продуктов растениеводства мировые цены на них осенью экстремально повысятся.
Эксперты считают, что в нашей стране положение с продуктами не так уж и плохо. Их основная часть производится в России, что обеспечивает ей определенную продовольственную безопасность. Но не все так радужно. С начала текущего года продуктовая инфляция составила 20–30%, а на некоторые продукты превысила 50%.
Возникает логичный вопрос: если мы все производим внутри страны, то почему так растут цены? Ведь зерно, крупы, свинина, курятина, яйца производятся на территории России. Говядину поставляют из стран Латинской Америки, а молочную продукцию — из Беларуси. Из Турции, а также иных дружественных стран привозят недостающие овощи.
Также действует политика импортозамещения, благодаря чему мы все больше овощей и фруктов производим сами. Например, в этом году, по сведениям Минсельхоза, объем тепличных овощей на 6,3% больше, чем в минувшем. Увеличено производство моркови, капусты, томатов, лука, свеклы и огурца.
Рост цен на продукты при этом объясняется тем, что наша страна не может в один миг выйти из мировой экономики. При производстве продуктов используется импортное оборудование, логистика, а также семена, например, сахарной свеклы и подсолнечника.
Санкционные меры в отношении России привели к нарушению логистики, что существенно повысило затраты на транспортировку. Кроме того, нужно поддерживать функционирование и ремонт иностранной техники и оборудования. Повысились цены на пластик, бумагу и краску — дороже стала обходиться упаковка.
Все это способствует росту цен на импортные продукты, а также на отечественные, в состав которых входят импортные ингредиенты. Например, колбасные и кондитерские изделия. Полностью импорт исключить невозможно, ценники будут неумолимо расти. Это означает, что россиянам придется затянуть пояса потуже.
Кофе и чай
Вырастут цены на импортные продукты, которые зависят от природно-климатических условий, издержек на логистику и транспорт, а также введенных ограничений. К примеру, по данным Всемирного банка, в июне цены на арабику увеличились на 5,1% за месяц. Повышению цен на чай и кофе будут способствовать нулевые ввозные пошлины, действие которых продлится до конца сентября. Они сокращают поставки сырья для их производства на российских предприятиях.
Кроме того, в этом году в Азии и Латинской Америке наблюдается неурожай арабики, связанный с засухой и болезнями деревьев.
Эксперты рабочей группы FoodNet Национальной технологической инициативы ожидают роста цен на кофе на мировом рынке на 10–15%, а в России – на 30%.
Овощи и фрукты
Сейчас в России завершается сбор урожая. Это означает, что через некоторое время начнут расти цены на овощи и фрукты. Зимой, независимо от геополитической обстановки, они всегда стоят дороже.
Немаловажную роль в ценообразовании продуктов играет курс национальной валюты, а также логистика. Многие логистические каналы удалось восстановить или заменить на другие. Однако они длиннее и обходятся дороже. Например, транспортировка одного банана подорожала на 20–30%.
Основными поставщиками продуктов в РФ являются страны Латинской Америки и Азии. Они не только продолжили взаимодействие с Россией, но и наращивают товарооборот.
Чем заменят мясо в сосисках
Самым интересным продуктом на прилавках наших магазинов являются сосиски. Калькуляция их стоимости дает огромный простор производителям, считает доцент экономического факультета РУДН Сергей Черников.
Например, раньше стоимость качественных сосисок включала от 25 до 40% цены ингредиентов, где-то 15–25% закладывалось на заработную плату и производственные затраты. Все остальное отводилось на логистику, наценку посредников и торговых сетей. Сейчас новостной фон в отношении цен этой осенью по указанным затратам оптимизма не прибавляет.
По наценкам и логистике уменьшения не ожидается. Торговые сети вряд ли умерят свои аппетиты в части наценок. Логистика подорожала на фоне санкций, и снижения также не ожидается. Производственные затраты и зарплата будут увеличиваться. Эксперт подчеркнул, что мясопереработка сама по себе не является свехприбыльным бизнесом. По этой причине рост издержек отразится на цене продукта.
Мясо занимает немалую долю в составе сосисок. Свинина осенью может подорожать на 5–10%, говядина — на 15–20%. Подорожание мяса объясняется снижением на 15% ввоза импортных кормовых добавок. Скорее всего, сосиски подорожают незначительно, а вот дорогое мясо в их составе заменят на более дешевые ингредиенты.
Рыба тоже может подорожать на фоне санкций, которые препятствуют ее ввозу из Чили и Фарерских островов. Также в августе часть рыбных ферм в Мурманской области уходит на карантин. Дальний Восток является труднодоступным для Европейской части из-за высоких транспортных издержек.
А вы заметили рост цен в магазинах в сентябре? Цены на какие продукты больше всего вас беспокоят? Поделитесь в комментариях.
#инфляция #продукты #импортозамещение
--