Записки пенсионерки... Осень замечательная пора для теплых пледов, горячего чая и пирогов.
Люблю готовить что-то из обычной белокочанной капусты. Это для фигуры полезно, да и просто очень вкусно. А пироги с капустой одни из моих самых любимых.
Аромат свежей выпечки согревает весь дом и собирает семью вместе. Есть у меня для таких случает два отличных рецепта. Часто готовлю их одновременно, чтобы всем было вкусно.
Диетический рецепт с капустой и помидорами
Он более диетический. Его больше всего любим мы с дочкой и дети, они с удовольствием составляют нам компанию.
Для приготовления теста нам понадобится:
Творог - 200 г;
Сметана - 3 ст. л
Мука - 500 г;
Яйца - 2 шт.;
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль -1 ч.л.
Для начинки:
Капуста - 1 кг;
Помидоры - 2 шт.;
Лук - 1 шт.;
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Начинаем с теста. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем его. После этого перекладываем в пакет и оставляем минут на 30. За это время готовим начинку.
Лук очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем до мягкости. Шинкуем капусту и добавляем ее к луку.
Очищаем кожицу у помидор. Перед этим лучше немного подержать их в кипятке, так кожура будет легче сниматься. Мелко нарезаем и добавляем их к капусте. Тушим еще 10 минут.
Все, раскатываем тесто и формируем пирог. Чтобы он смотрелся красиво и румяно, можно смазать его сверху взбитым желтком. Выпекаем при 180 С. Проверяем на готовность тесто при помощи деревянной палочки.
Капустный пирог для мужчин
Для тех, кто любит посытнее делаем конвертики с капустой из сдобного теста, а в начинку добавляем фарш.
Такие конвертики разлетаются в первые же минуты. У нас их любят все, особенно мужчины.
Для теста нам понадобится:
Мука - 2,5 стакана;
Масло - 80 г;
Молоко - 0,5 стакана;
Разрыхлитель - 3 ч.л.;
Соль - 1ч.л.;
Для начинки:
Фарш мясной - 300 г;
Лук - 1 шт.;
Капуста - 200 г;
Яйцо - 1 шт.;
Сливочное масло - 80 г.
Также как и в первом варианте для начала нужно замесить тесло. Для этого смешивает все ингредиенты и замешиваем. Перекладываем его в пакет и оставляем настояться на минут 30.
Переходим к начинке:
Нарезаем капусту соломкой и ошпариваем ее кипятком. Как остынет, капусту нужно отжать и смешать с фаршем.
Добавляем соль и туда же растапливаем 80 г сливочного масла. Капусту, в этом случае, предварительно обжаривать не нужно, она и так хорошо протомится в мясном соке. Перемешиваем и начинка готова.
Начинаем формировать конвертики. Для этого мягкое тесто разделяем на кусочки, раскатываем и нарезаем на квадраты со стороной примерно 15 см. Вкладываем на тесто подготовленную начинку и защипываем противоположные уголки.
Для красоты также смазываем взбитым желтком и отправляем запекаться духовку на 180 С на 30-40 минут.
Треугольники получаются очень вкусные и сочные. Обязательно попробуйте.