У перцев удалить сердцевину, "чашечки" положить в большую кастрюлю, залить водой, вскипятить.
Начинка: капусту мелко нашинковать, морковь измельчить на терке, лук и чеснок порубить ножом, добавить измельченную петрушку, посолить по вкусу.
Начинить "чашечки" перцев, сложить в литровые банки.
Рассол: на 1 л.воды - 200 гр.сахара, 200 мл. 9%-ного уксуса, 200 мл.растительного масла, 2-3 ст.ложки меда, 1 ст.ложка соли.
Залить банки с перцем кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 минут. Закатать.
Получается очень вкусно - капуста хрустящая, перцы ароматные.
