В сентябре урожайный поток идет на спад, но фермеры не спешат завершать сезон. С наступлением осени запас витаминов необходим как никогда, и самое время добавить в свое меню побольше овощей и зелени, фруктов и ягод. А еще пора делать заготовки на зиму, чтобы даже в холодное время года иметь под рукой баночку, полную летней щедрости.
Любой овощ, фрукт или ягода имеют свою сезонность, то есть время, когда каждый из них наиболее спелый, насыщенный и вкусный. Давайте разберемся, для каких продуктов сентябрь — самый сезон.
Витаминные овощи
Обязательный пункт в сентябрьском шоп-листе — овощи. На первый осенний месяц приходится пик созревания фермерской свеклы и тыкв. На полях в разгаре уборка картофеля, белокочанной капусты и поздней моркови. Смело можно брать свежий репчатый лук — сочный, хрусткий, с приятной остротой и совсем не горький.
Поспевают хрен, брюква и корневой сельдерей — уникальные по своим свойствам овощи, про которые часто забывают. Именно в сентябре они, что называется, на пике формы — спелые, насыщенные витаминами, только-только собранные с грядки.
Незаменимый для сбалансированного питания хрен богат витамином С и фитонцидами. Он способен оказывать антибактериальное воздействие, а в холодное время года служит отличной профилактикой авитаминоза. Ароматный сельдерей — великолепный источник фитонутриентов и веществ-антиоксидантов, а насыщенная кальцием брюква — природное средство для укрепления мышц и костей.
Спелые фрукты и ягоды
Главная ягода сентября — это все еще арбуз. Все сорта этой популярной бахчевой культуры в сентябре объединяет одно — 100% спелость. К началу осени арбузы окончательно созрели, напитались витаминами, стали сочными и рассыпчатыми.
Чтобы не ошибиться с выбором арбуза, напомним, на что лучше обратить внимание:
- Полоски на арбузе должны быть отчетливыми (за исключением сорта без полос);
- Если арбуз спелый, то и звук постукивания по нему будет звонким;
- Хвостик ягоды должен быть сухим;
- Чем желтее пятно на кожуре арбуза (место, которым он лежал на бахче), тем он слаще.
Кроме сочных арбузов сентябрь продолжает радовать медовыми дынями. Ароматная и сладкая мякоть дыни превосходно освежает, подходит для добавления в салаты и смузи. Осталось только договориться с близкими, что сегодня взять на ужин — дыню или арбуз?
Фруктовая тарелка в сентябре просто не имеет права опустеть: сливы, яблоки, груши и инжир готовы радовать своим аппетитным внешним видом и истинно летним вкусом хоть круглые сутки!
Из ягод точно стоит запастись клюквой, калиной, рябиной и облепихой. Главное — побольше! Чтобы точно хватило и на варенье, и на компот. А еще ягодки можно заморозить, а потом всю зиму радовать близких ягодными пирогами.
Сочная зелень
Большая часть зелени поспевает в начале и середине лета, а на сентябрь приходятся лук-порей и мангольд. Все еще можно отыскать и ароматный базилик, и нежную петрушку, но их полезные свойства потихоньку теряют силу.
Рекомендуем запастись луком-пореем впрок: этот диетический продукт чрезвычайно богат аскорбиновой кислотой и калием. Его употребление способствует укреплению иммунитета и служит профилактикой анемии. Благодаря своему мягкому вкусу порей широко применяется в кулинарии. Его можно добавлять в супы, мариновать, использовать в качестве начинки для пирогов.
Крупные листья мангольда можно употреблять в свежем виде, использовать для приготовления закусок и гарниров. В них также можно заворачивать фарш — получится необычный аналог долмы и голубцов.
Свежие грибы
Сезон тихой охоты в разгаре! Пришла пора вооружиться лукошком и отправиться в ближайший лес. (Главное, в порыве азарта не забрести слишком далеко.) Особо ценной добычей станут белые, подберезовики и подосиновики, однако не менее вкусные и интересные блюда получаются из маслят, волнушек и рыжиков.
Кстати, у нас есть поставщики, специализирующиеся на сборе грибов. Ведь иногда бывает гораздо проще заказать свежесобранные грибы с доставкой прямо к обеденному столу. :)
Надеемся, вы уже составили продуктовый шоп-лист на сентябрь? Переходите на наш сайт, чтобы воплотить его в жизнь, заказав самые свежие и натуральные фермерские овощи, фрукты и ягоды. А на первый заказ мы дарим вам приятную скидку 500₽ по промокоду DZEN.