Пушистые, мягкие и невероятно вкусные пирожки с повидлом приготовит даже тот, кто не дружит с дрожжевым тестом. Рецепт совсем несложный.
Тесто по этому рецепту очень комфортое в работе и идеальное в готовом изделии. С начинкой никакой возни, готовое повидло можно купить в ближайшем магазине. Пирожки выпекаются в духовке за один раз. Не нужно жарить, переворачивать. И, даже если вытечет немного начинки, это не проблема, масло на станет брызгать, как в жареных пирожках.
P.S. Из такого дрожжевого теста можно печь пирожки с любой начинкой, неважно сладкая она или нет. Рецепт не подведет. Пробуйте и не сомневайтесь. Все получится!
Видео рецепта (5 минут) внизу.
РЕЦЕПТ:
тесто:
мука в/с ± 500 г
молоко - 250 мл
сахар - 50 г
ванильный сахар - 8 г (по желанию)
соль - 1/4 ч.л.
дрожжи сухие - 8 г
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
начинка:
повидло - 400 г
дополнительно:
масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
желток яйца - 1 шт.
вода - 1 ст.л.
- Проверяем срок годности дрожжей. Просроченные дрожжи не используем.
- В миску наливаем теплое молоко, добавляем 1 столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи. Перемешиваем. Миску накрываем, ставим в теплое место на 5-7 минут. Молоко не должно быть горячим, иначе, дрожжи погибнут.
На поверхности молока образовалась пенная шапочка, значит дрожжи рабочие и можно замешивать тесто.
- В миску с дрожжевой болтушкой добавляем соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, растопленное (но не горячее) сливочное масло и яйцо. Перемешиваем.
- В подготовленную массу частями добавляем просеянную муку. Мука разная, поэтому кому-то понадобится больше или меньше муки, чем в рецепте.
- Замешиваем тесто в миске, а затем перекладываем на стол и вымешиваем на столе. Важно не забить тесто мукой, иначе оно будет плотное и тяжелое, потеряет пышность в готовых пирожках.
В результате должно получиться мягкое тесто, оно может чуть липнуть к рукам.
- Тесто округляем, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой пленкой, делаем в ней небольшой разрез, чтобы не скапливался конденсат. Укутываем миску полотенцем, ставим в теплое место на 1 час.
Если в помещении прохладно, потребуется больше времени на то, чтобы тесто поднялось.
- Тесто обминаем, перекладываем на стол, скатываем из него жгут-колбаску, делим на 12-16 частей. Каждый кусочек теста округляем и накрываем пленкой, чтобы не заветривались.
- Начиная с первого колобка теста, раскатываем его в небольшую лепешку, в центр кладем, примерно, 1 столовую ложку повидла и хорошо защипываем края любым удобным способом.
- Пирожки кладем швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень. Накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте на 15 минут. И сразу включаем духовой шкаф на 180 градусов, чтобы он хорошо прогрелся.
- Поднявшиеся пирожки сверху и по бокам смазываем смесью яичного желтка и столовой ложки воды.
- Противень отправляем в разогретый духовой шкаф, выпекаем 15-20 минут при 180 градусах, режим верх/низ.
Готовым пирожкам даем остыть и можно наслаждаться результатом!
Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими рецептами в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!
Смотрите другие простые рецепты на моем канале.
#пирожкивдуховке #пирожкисповидлом #тестодляпирожков #дрожжевоетесто #тестодлябулочек #тестокакпух #сладкиепироги #кчаю #пирожкииздрожжевоготеста #тестодрожжевое