Ингредиенты:
🥔Картофель молодой - 4 шт.
🍆Баклажан - 1 шт.
🍠Кабачок - 1 шт.
🍅Помидоры - 2 шт.
🥒Лук-шалот - 3 шт.
🧄Чеснок - 3 зубчика
🥬Петрушка - 10 г
🍶Растительное масло - 3 ст.л.
🧂Соль - по вкусу
🌶Перец молотый - по вкусу
Приготовление:
Так как картошка будет запекаться в соусе, собственно, как и само блюдо рататуй, начнем приготовление с соуса. Для этого нарежем мелко лук-шалот, два зубчика чеснока и помидоры, с которых мы предварительно срежем шкурку.
Обжарим в двух столовых ложках растительного масла лук до прозрачности, затем добавим к нему помидоры, через две-три минуты добавим чеснок. Не забудем в конце обжаривания посолить и поперчить по вкусу.
Картошку тщательно помоем, обсушим и нарежем острым ножом поперек через каждые 5 мм, не дорезая немного до конца. Подсолим каждую картофелину.
Нарежем кружочками баклажан и кабачок. Баклажан опустим в подсоленную воду на пару минут, после достанем и обсушим салфетками. Также посолим кружки кабачка, после лишнюю влагу удалим.
В каждый разрез картофеля попеременно вставим кружки кабачка и баклажана. Соус из помидоров выльем в форму, в которой будем запекать картошку-гармошку, и сверху разместим картофелины.
Теперь нарежем очень мелко зелень петрушки и зубчик чеснока, смешаем их с оставшимся растительным маслом.
Смажем получившейся смесью каждую картофелину и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы наш картофель запекся до готовности. Запекается такая картошка-гармошка не меньше часа. Можно через полчаса запекания достать ее и снова смазать соусом с зеленью, чтобы она получилась более румяной.
Готовую картошку-гармошку «Рататуй» достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
#ужин #обед #рецепты #завтрак #выпечка #рецептыблюд #ужиннаскоруюруку #ужиндлявсейсемьи #обеддлявсейсемьи #рататуйрецепт
