Предлагаю приготовить вкусное апельсиновое варенье на зиму. Оно прекрасно подойдет к сырникам, блинчикам или просто в дополнение к чаю в зимний вечер. Нам понадобится:
апельсины 2,2 кг
лимон 200 г
сахар 1400 г
палочка корицы и 3 звездочки бадьяна
Апельсины и лимон моем в горячей воде, вытираем. Снимаем овощечисткой верхний слой. Кладем цедру в миску и заливаем холодной водой. Убираем в холодильник на сутки, чтобы ушла горечь. С апельсинов срезаем белый слой до самой мякоти и вырезаем мякоть без перегородок. Из обрезков выжимаем сок. Так же убираем в миску в холодильник. У нас получилось две миски- одна с замоченной цедрой и одна с мякотью и соком.
Через сутки сливаем воду и нарезаем цедру тонкой соломкой.
Перекладываем в кастрюлю цедру, мякоть с соком и добавляем сахар.
Туда же корицу и бадьян. Специи можете использовать по желанию, без них тоже получается вкусно.
Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим минут 40-50 помешивая до растворения мякоти. Разливаем варенье в стерилизованные банки. Храним в темном
#заготовки на зиму #апельсины #варенье