Сумах растение очень декоративное. Лично у меня оно ассоциируется с летом и югом, не смотря на то, что растёт оно в средней полосе. Возможно, потому что мне он внешне напоминает пальму.
О сумахе знали ещё в Древнем Риме. Нам известно, что в те времена ягоды этого дерева, из-за содержания в них дубильных веществ, применяли для приготовления уксуса, отсюда и название.
Знаю, что дачники не всегда жалуют сумах на своём участке из-за его способности быстро разрастаться. Но вот в городе эта способность как нельзя кстати. Во дворе моего дома в Подмосковье тоже растёт этот красавец.
Так вот, как и полагается для всех растений, сумах так же применяется в лечебных целях.
А вот из красных плодов этого растения делают известную приправу, которую, кстати, любят на Кавказе и в Турции. Сумах добавляют в салаты, соусы, мясо, бобовые блюда и шашлык, а иногда даже добавляют в десерты.
Кстати говоря из примерно 250 видов сумаха в пищу употребляется всего несколько. А дикорастущий сумах вообще ядовит, и при попадании сока на кожу оставляет ожог.
Впрочем, если вы будете покупать красную специю, то она точно будет из правильного растения.
Лично я использую сумах на своей кухне и мне нравится какой привкус он даёт. А вы?
#сумах #уксусное дерево #специи и пряности #полезные растения #сумах дубильный #лечебные растения