Простецкая бабуйня на манер ближневосточных штук из баклажанов.
Вкусно с хлебом, с мясом, с овощами, да хоть с чем.
Чо нада:
🍆 один крупный баклажан
🧄 две головки чеснока (головки целые, не зубья)
🥛 греческий йогурт, пара ложек
🍶 оливковое масло
🌿 горсть мелкорубленной петрушки
🧂 соль, чёрный перец
Готовится элементарно.
Баклажаны разрезаем пополам, чесночины моем (чистить не надо) и отрезаем верхушку (когда чеснок запечется, с отрезанной верхушкой его будет легко выдавить).
Баклажаны выкладываем в противень срезом вверх, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Рядом укладываем чеснок, так же сбрызнутый маслом, посоленный и поперченный, но его завернем в фольгу, а то он сгорит, падлюка. Закидываем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50.
Достаём, даём подостыть, выдавливаем в миску весь чеснок из шелухи, выколупываем печёную мякоть баклажанов (шкурки нах). И херачим все в неоднородное грубое пюре вилкой. Добавляем йогурт, если надо досаливаем. Печёный чеснок теряет всю свою борзоту, так что остро не будет от слова совсем. Если хотите чуть поострее всё-таки - можно выдавить в дип один мааааалеенький зубок свежего чеснока.
Заправляем зеленью и все, вуалябля!
Пару дней можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере.