Добрый день дорогие мои. Сегодня я поделюсь с вами рецептом отличного салата из перца, запеченного в духовке.
Уверена этот салат придется по вкусу самым требовательным гурманам.
Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и доступный. А на выходе получается вкусная и оригинальная закуска, которая украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Для нашего салата перец лучше взять красный, сладкий и мясистый. Салат из него получится очень вкусным.
Перец мы предварительно запечем в духовке и пропитаем вкусным маринадом.
Орехи можно взять любые, те, которые у вас есть. Грецкие, кедровые или фундук.
Итак, приступим.
Продукты для салата:
- сладкий перец – 4 штуки
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка - пару веточек
- изюм (лучше белый) – 1,5 столовой ложки
- измельченные орехи – 1,5 столовой ложки
- оливковое масло – 2 столовых ложки
- сок лимона или лайма – по вкусу
- черный молотый перец и соль – по вкусу
Приготовление:
1. Перец помойте, просушите и запеките в духовке при 180°С до готовности. Время запекания примерно 30 минут.
2. После этого поместите перец в пакет, или закройте посуду с ним пленкой. Это необходимо, чтобы с готового запеченного перца легко сошла кожура.
3. Очистите перец от семян и кожицы, и произвольно порежьте. Сбрызните перец лимонным соком, посолите и поперчите, добавьте растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте настояться на минут 25-30.
4. Орехи обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета и появления аромата. Измельчите их.
5. Чеснок измельчите с помощью чесночницы или натрите не мелкой терке.
6. Зелень петрушки помойте, дайте стечь воде и мелко порежьте.
7. Изюм запарьте кипятком на 10-15 минут, затем просушите и мелко порежьте.
8. Смешайте все ингредиенты, дайте настояться минут 30, и подавайте на стол.
Приятного аппетита.
С уважением, Лилия.