Картофель один из самых привередливых и требовательных к условиям хранения овощ. Небольшие отклонения во влажности, температуре воздуха или освещенности приводят к его порче. Однако это вовсе не означает, что сохранить картофель нельзя.
Хранение картофеля в подвале
Хранение картофеля в заглубленном погребе - идеальный вариант, особенно если он сухой и оборудован вентиляцией. В таких помещениях температура круглогодично находится в пределах 4-6°C и сохраняется оптимальная влажность.
Чтобы картофель во время хранения не поражался различными болезнями, стены обрабатывают смесью повареной соли, извести и медного купороса. Тщательно проветривают и просушивают.
Лучше всего хранить картофель в небольших деревянных ящиках и прорезями. Если урожая много и в ящики он не помещается, допускается насыпной метод хранения. Однако ссыпать корнеплоды следует не на пол, а на специальный деревянный настил и толщина слоя не должна превышать 1,5м. Наверно, не следует говорить, что ссыпают в погреб только здоровый, хорошо просушенный картофель.
Хранение в тамбуре подъезда
Жители многоквартирных домов лишены погребов, а имеющиеся подвалы слишком теплые для хранения корнеплодов. Более или менее оптимальные условия в подъезде. Особенно это касается домов старой постройки. Многие жильцы устанавливают на лестничной клетке или в тамбуре деревянные ящики, где и хранят зимние запасы.
Способ, надо сказать спорный. Во- первых, возможны конфликты с соседями, которым это «овощехранилище» будет мешать.
Во-вторых, небезопасный, так как всегда есть люди, проявляющие повышенный интерес к чужому имуществу. В третьих, условия в подъезде сложно назвать идеальными. В них картофель может продержаться не более 100 дней. Этот так называемое состояние покоя, когда клубни не прорастают ни при каких условиях. Таким образом, больших «подъездных» запасов лучше не делать.
Хранение картофеля на балконе
Ящик на балконе - еще один вариант для хранения картофеля. Если балкон имеет герметичное остекление, то ящик можно сбить просто из досок. Если остекления нет, то хранилище придется дополнительно утеплить. Конечно, всегда сохраняется риск того, что клуби подмерзнут во время резкого похолодания, однако мониторинг погоды поможет предусмотреть этот вариант развития событий.
Кроме того, есть возможность регулярно перебирать картофель, выбирая на еду клубни, которые стали портиться.