📝Ингредиенты:
⏺Яйца - 6 шт ( С1)
⏺Молоко - 250 г ( 1.8% безлактозное, можно любое)
⏺Отруби овсяные - 50 г
⏺Мак - 30 г
⏺Кукурузный крахмал - 1 чл
⏺Сахзам ( в тесто ) - 8 г (= 80 г сахара)
⏺Сахзам в крем - 7 г (= 70 г сахара)
⏺Рикотта - 250 г
✅КБЖУ на 100 г 130 ккал 8.9 / 8.3/ 7.4
Приготовление
1️⃣Соединить в чаше 3 яйца и 3 яичных белка ( желтки отложить для крема). Добавить сахзам и взбить до посветления и пышности.
2️⃣Всыпать мак и отруби( обращайте внимание на состав отрубей, чтобы были только отруби без лишних примесей). Дать постоять тесту около 10 минут, чтобы отруби набухли
3️⃣ Вылить тесто на противень застеленный пергаментом или ковриком для выпечки ( тесто будет очень жидкое и слой очень тонкий, это норма, не пугайтесь) Размер моего противеня 30 на 35 см
4️⃣Выпекать 8 минут при 200 градусах
5️⃣Для крема соединить в сотейнике оставшиеся желтки с молоком и сахзамом, всыпать крахмал и ПОСТОЯННО помешивая, уварить до небольшого загустения. Перелить крем в другую емкость , накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на пару часов.
6️⃣После холодильника добавить к заварной основе рикотту и перемешать все до однородности, можно без миксера ( получается необычайно вкусный крем)
7️⃣Корж после остывания разделить на 6 частей.
8️⃣Разделить крем на 6 частей и щедро смазать каждый корж кремом. Дать собранному торту постоять в холодильнике около часа для стабилизации. Наслаждаться.