Любое мясо, приготовленное с овощами, это всегда вкусно! К таким блюдам и гарнира не надо. Летом овощей всегда в достатке. Я предлагаю приготовить свинину с сыром на овощной подушке.
Время приготовления: чуть больше 1 часа.
Ингредиенты
- Свинина, вырезка — 4 шт.
- Сыр — 100 г
- Репчатый лук — 3-4 шт.
- Томаты — 4-5 шт.
- Соль, специи — по вкусу
- Сливочное масло — 30-40 г
- Растительное масло для жарки
- Вода — 50-70 мл
Для панировки
- Геркулес
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 3-4 ст. ложки
Для подачи
- Зелень
- Пекинская капуста
Приготовление
Берем 4 куска свиной вырезки и отбиваем каждый через полиэтиленовый пакет.
Затем берем яйцо, разбиваем его, кладем в емкость, добавляем немного молока, соль и все хорошо перемешиваем.
Каждый кусок мяса обмакиваем в геркулес, затем в яичную смесь и снова в геркулес. Геркулес берем мелкий, если нет, то можно пропустить через мясорубку или блендер.
Выкладываем куски мяса на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки, на небольшом огне, по 15-20 минут. Я взяла чугунную старую большую сковороду, чтобы все в ней хорошо прожарилось и протушилось.
Пока жарится мясо, готовим репчатый лук и томаты. Лук чистим от кожуры. Промываем овощи и нарезаем их произвольно на кусочки.
Сильно измельчать не надо.
Убираем мясо со сковороды на тарелку и выкладываем на эту же сковороду лук и томаты.
Теперь возвращаем мясо в сковороду на эту овощную «подушку», добавляем немного воды.
Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
Затем добавляем сливочное масло и специи и снова тушим 10 минут.
За 2-3 минуты до приготовлении этого блюда на мясо кладем натертый сыр.
После приготовления выкладываем на тарелку сначала овощную массу, затем кладем листья пекинской капусты, на все это выкладываем кусок мяса и кладем нарезанную зелень.
Мясо получается сочным, овощи хорошо протушились, стали мягкими и ароматными. Блюдо — просто объедение!
Приятного аппетита!
Автор рецепта: 28101959NaTa