Спасибо @profsoyuzsamogonshchikov ... благодаря тебе я узнал что существует ГОСТ на наше любимое хобби.
Пришлось изучить. Очень спорный документ как мне кажется. При этом заканчивает свое действие с нового 2023-го года, появляется обновлённый ГОСТ. Я его прочитал пока по диагонали, кое-какие небольшие изменения заметил, но о них позже - сейчас они не существенны.
Оказывается САМОГОН производим только из зернового сырья и только дистилляцией. Ну то есть если я зерновую брагу перегоню на своей колонне то по идее это уже не самогон, колонна у меня с укреплением, что царга с насадкой даёт 93...94% крепости на выходе, что тарельчатая колонна 91...92%. Уже не аутентично.
А вот теперь самый странный момент - обработка напитка активным углём!!! Это же просто трындец на холодец - углевание убьёт всю ароматику которую мы хотим изъять из зерновой браги!!!
Все остальные традиционные русские напитки производят из ректификованного спирта, то есть на укрепляющих колоннах где очистка спирта-сырца происходит за счёт тепломассообмена. Ну то есть это я сейчас и произвожу.
Вопрос: почему СПОТЫКАЧ только из вишни и чернослива?! Ведь спотыкач это технология производства с тепловой обработкой ягоды - простыми словами провариваем ягодное сырьё со специями (при наличии) и сахаром и потом добавляем спирт. И по сахару вообще большой вопрос: 30 гр на 100 кубиков - это 300 гр на литр на секундочку... Я сейчас на 3-литровую банку 300 гр сахара добавляю и мне уже дюже сладко - добавить 1 кг так вообще слипнется всё на свете!!!
В новом ГОСТе добавляется ХЛЕБНОЕ ВИНО к традиционным русским спиртным напиткам. Кстати ГОСТ уточняет что имеет отношение к спиртным напиткам!
"3.1.10 хлебное вино: Спиртной напиток крепостью от 35 % об. до 45 % об., приготовленный из пшеничного зернового дистиллята и/или ржаного зернового дистиллята и/или их смеси с добавлением морсов спиртованных из плодово-ягодного сырья, настоев спиртованных из растительного сырья, ароматных спиртов с добавлением или без добавления и спирта этилового ректификованного из пищевого сырья, за исключением спирта первого сорта или «Базис» с обработкой напитка активным углем."
И опять спорный вопрос с обработкой углём!!!
Короче я в непонятках и расстройствах.
Делайте своё...
Спасибо за внимание! Подписывайтесь если понравилась статья. Спасибо что поставили лайк!
#сделай сам #самогон #самогон деда митяя