Для этого нам понадобиться свеже мороженная скумбрия.
Убираем плавники, отделяем голову и филеруем рыбку на чистое филе.
Подготавливаем сухую смесь для маринада.
Рецепт:
- Скумбрия 1 шт
- Соль 1чл
- Сахар 1/2 чл
- Кориандр молотый 1/2 чл
- Черный перец 2г
- Чеснок 3 зубчика
Хорошо просыпаем обе филешки всей смесью которую мы приготовили.
На мелкой терки натираем чеснок и равномерно раскладываем на одну из филешек что бы полностью покрыть весь периметр филешки, накрываем второй частью. Потом затягиваем очень туго пищевой пленкой что бы получилось подобие рулета. Не забываем завязать очень туго с обоев концов.
Убираем в холодильник на 3 часа. По истечению 3 часов убираем в морозилку на сутки. Время прошло и наше Мурманское сало готово, нарезаем тонкими полосками и наслаждаемся не повторимым вкусом.
