На вкус и цвет товарищей нет, избито, но так и есть. Чего только люди не готовят. Немного накопилось.
В прошлом заготовительном сезоне я решилась на очередной эксперимент - соус типа аджики с зелёными листьями хрена. Авторы позиционировали что очень полезно и язык проглотишь. Даже рецепт приводить не буду- смотрю - и в этом году полно их в сети. В общем, листья хрена, хотя и брала самые молодые и сочные, горчат, запах ну так, на любителя, несмотря на чеснок и другие ингредиенты. Кстати, делала два варианта, хорошо, что немного, мне и всем, кто пробовал, не понравилось. Применения не нашла и просто выбросила. В общем, не советую, потеря времени и продуктов.
Аналогично, мятное варенье. Не советую. Вкус, запах и цвет не такой, как рассчитываешь. Очень сладкое, даже если брать лимон, запах скорей травянистый, чем ментоловый. То ли дело заморозить мяту или насушить.
В поисках чего-то нового, вкусного, интересного в заготовительный сезон, особенно, если хороший урожай или друзья или родственники угостили (кстати, советую всегда делиться излишками выращенного, когда вдруг у вас будет неурожай, с вами тоже поделятся), часто натыкаешься на рецепты, где аджику, иди солянку или какой другой салат тушат, варят, варят по 3-4 часа, наливают масло и уксус стаканами, сахар килограммами. Такие рецепты должны насторожить, особенно тех, кто только начинает свой заготовительный путь.
Ну, не знаю, может и вкусно, но что останется полезного в овощах после 3-4 часов варки? Ведь даже твёрдые морковка или свёкла становятся через час мягкими. Куча растраченной энергии - вашей и газовой или электрической, времени, куча испорченных продуктов, которые становятся канцерогенным балластом. Выбирайте всё-таки более адекватные рецепты, не всегда можно верить и комментаторам. которые ахают и хвалят, а сами не пробовали.