Я готовлю всякие разные первые блюда, но особо мое любимое это, конечно, борщ.
В детстве борщ варил папа. Он был невероятно вкусный и жирный (по-украински, отец украинец), что аж ложка стояла, как говорят. И борщ бабули я обожаю. В общем, с годами, соединив два рецепта, у меня получился уже мой собственный.
Я готовлю на курином бульоне, беру целую курицу для навара, бывает половинку, если нужно экономить. Хуже от этого борщ не получится. Я обычно заготавливаю резаную зелень в морозилке, стебли тоже замораживаю, а потом кладу их в бульон. Получается намного ароматнее, нежели класть сухой укроп. Адское кипение для курицы не нужно, достаточно варить бульон на среднем огне. Еще при варке кладу целую луковицу, иногда морковь.
Когда курица готова обязательно процеживаю. И приступаю к приготовлению зажарки. Свекла, болгарский перец, лук, морковь, чеснок.
Если в доме нет перца, то дело труба и борщ откладывается. Не люблю без перца.
Тру на терке свеклу, морковь, мелко режу лук и перец. Не трите свеклу в белом, у меня свекольный сок разлетается на пол кухни🙄.
И на сковородку. Обжариваю, в конце добавляю рубленый чеснок и заливаю томатной пастой вместе с тертыми томатами. (В этот раз положу мякоть томатов, которая осталась после вяленых). Закипит и готово. Картофель кубиками и в бульон. Закипело туда же зажарку. Снова до кипения и капусту. Лавровый лист, перец горошек, соль. Иногда кладу половику стручка острого красного перца. Тут на любителя. Главное, потом его отыскать и вытащить, ибо будем искать пятый угол.
Приятного обеда!
#борщ #еда #обед
Спасибо за лайки и подписку!