Панцанелла — традиционный тосканский летний салат. Самый простой его вариант состоит только из хлеба, оливкового масла и помидоров. Но как это часто бывает с традиционными итальянскими блюдами, они хороши с итальянскими помидорами, маслом и солнцем. Чтобы приблизиться к полноте и одновременно легкости оригинального блюда, нам стоит усилить вкус, приготовив более сложное блюдо. И здесь лаванда справляется лучше всех пряностей.
✅Ингредиенты:
- Чиабата
- 500 грамм свежих или консервированных помидоров
- чеснок, измельченный в пасту с солью
- 100 грамм качественного оливкового масла первого отжима
- Столовая ложка красного винного уксуса
- 2 желтых перца, обжаренных и очищенных
- Столовая ложка каперсов
- соленые анчоусы
- черные оливки без косточек
- горсть свежего базилика и несколько сушеных цветков лаванды
👩🍳Способ приготовления:
1. Положите половину помидоров в блендер и добавьте половину оливкового масла, чеснок, смесь перца и лаванды, уксус, затем смешайте. Добавьте соль по вкусу.
2. Разложите ломтики хлеба на блюде так, чтобы получился «первый слой». Налейте свежий томатный соус на хлеб, чтобы он равномерно покрыл хлеб. Теперь разложите перец, нарезанные помидоры, каперсы, анчоусы, оливки и базилик поверх хлеба. Поместите следующий слой хлеба поверх этого первого слоя и добавьте ингредиенты, как в первый слой. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
3. Сделайте последний слой красивым и привлекательным, разложив перцы и анчоусы и посыпав базиликом. Оставьте блюдо при комнатной температуре на 1-2 часа. Перед подачей сбрызните оливковым маслом и посыпьте бутонами или цветками лаванды.
4. Этот салат можно есть как закуску, а лучше всего подавать на обед в теплое «бабье лето» вместе с прохладным бокалом игристого.
─────────────────── • ✤ • ───────────────────
💜 Экономным хозяйкам несколько советов от Фиолетового сна
1. Чтобы расходовать меньше сметаны, можно немного разбавить ее кефиром (в соотношении 4 к 1).
2. Большинство классических супов можно приготовить не на мясном, на костном бульоне, который варят 3-4 часа (в зависимости от типа костей).
3. Для того, чтобы сэкономить время вечером и провести его с семьей, не стоит пренебрегать полуфабрикатами. Конечно, речь идет не о магазинных продуктах, а о тех, которые можно, потратив некоторое время, приготовить дома, причем сразу на несколько дней вперед. К примеру, это могут быть голубцы, вареники, пельмени, фаршированные перцы, бульон, сырники, мясные или рыбные отбивные.
А еще читайте про использование лаванды 👇
#violetdream #Фиолетовыйсон #рецепты #лаванда #кулинария #выпечка #хозяйкеназаметку #полезныесоветы #кулинарныелайфхаки #Панцанелла