Привет, друзья!
В выхрдной мы потрудились на славу, о чем я писала вот здесь.
Я еще с утра подумала, что к обеду свою щи из крошева. Но потом решила слегка их доработать, разнообразить, так сказать. Потому что сейчас полно всяких овощей свежих, не то, что зимой.
Что такое крошево, кто не знал? Это квашеная зеленая капуста- верхние листья кочанов, которые многие выкидываю. Только не я. У меня все в дело идет.
В этом году у меня капуста плохая была, я вырвала ее и отвезла папе, а уж он для нас сделал крошево. Не так много получилось- трехлитровая банка. Я разложила полученную капусту порционно по пакетикам и отправила в морозилку. Для разнообразия отлично. Теперь только доставай и готовь. Обысно зимой я варю щи из крошева и мяса. Большк ничего не добавляю, даже картошки.
Но сеголдня решила летний вариант приготовить. У меня по акции была куплена упаковка рагу со скидкой 30%. Вот на основе этих мясных косточек я и сварила свои зеленые щи.
Сначала варила косточки и 2 раза сливала воду и хорошо их промывала. Затем уже варила в чистой воде почти до готовности часа полтора. Затем добавила белокочанную капусту, картошку, лук, тыкву вместо моркови, пару помидор и болгарский перец. Конечно лавровый лист, перец горошком и соль. В конце варки положила крошево в кастрюлю и немного свекольных листьев.
Кастрюля у меня старая, дачная. Прошу извинить, новой пока не обзавелась.
@denseman обожает такие щи. Да и Бабай и я не против. Все съели по паре тарелочек с добавкой.
И конечно, не надо жалеть сметаны.
Ну а после обеда отдых и снова на улицу, к трудовым подвигам.
Спасибо, что зашли на мой канал!
Ваша 🍒 @leila 💋