Две маленьких полезных хитрости, как быстро почистить перец для заготовок

Уверена, что вам пригодится мой полезный опыт и маленькие хитрости, которыми я пользуюсь при подготовке перца, чтобы использовать его в заготовках.

Когда урожай осенью спеет весь и сразу — нужно пошевеливаться и всегда времени не хватает.

Каждая минутка — на счету, потому что работы много и хочется все сделать побыстрее.

И вот я сегодня резала перец, чтобы его посушить. Но задумалась, потому что перец я так подготавливаю не только к сушке, но и заморозке, к использованию в лечо и так далее.

Всегда в рецептах пишут так: «Перец помыть, почисть и порезать». И большинство хозяек наливает в тазик воды, высыпает туда перец и прямо в воде начинает его резать, чистить и промывать.

Но моя первая маленькая хитрость состоит в том, что я никогда сразу перец не мою.

Режем перец на половинки и чистим его сухой.

Не нужно сразу мочить (мыть перец), сначала его нужно разрезать пополам и почистить.

В сушилку у меня помещается примерно 1 большое ведро перца. А перец от многих других овощей отличается тем, что у него внутри есть много семян и полости (воздушные камеры).

Если чистить сухой перец (не мытый и не мокрый), то получается быстро и аккуратно извлекать изнутри семена вместе с перегородками.

Сухие семена из перца достать проще.

У мокрого перца так быстро очистить серединку не получится — семена прилипают к рукам и к стенкам перца. Приходится, простите за слово «брязгаться» с каждым перчиком.

По моей оценке, сухой перец почистить получается примерно в два раза быстрее, чем мокрый.

И вторая моя маленькая хитрость: я всегда сортирую перец по цвету.

Например, сначала чищу только желтый, потом только красный, потом только оранжевый и так далее.

Вы спросите: «А зачем?» Дело в том, что я всегда от перца беру свои семена. Они сухие, их очень удобно собрать на отдельное блюдечко и посушить, чтобы потом посадить весной новый перец.

Например, тут собрала семена желтого перца.

Кроме того, удобно потом использовать перец разного цвета, если речь идет о заготовках. Ведь желтый — самый толстостенный, он будет сохнуть дольше и его лучше положить на нижний сектор сушилки.

А перец сорта «Карамель» имеет тоненькие стенки — он высохнет первым и его кладу наверх.

Вроде бы мелочи, но время экономят. Спасибо за лайк, подписку. Елена Соловьева «Есть время под солнцем».