Вместе с модой на романтизацию расстройств пищевого поведения пришла и мода на правильное питание. Однако, к сожалению, то правильное питание не имеет ничего общего с тем, что действительно является таковым. Вследствие чего возникает орторексия и порочный круг замыкается.
Орторексия – расстройство приёма пищи, характеризующееся навязчивым стремлением к «здоровому и правильному питанию», что приводит к значительным ограничениям в выборе продуктов питания.
Время стать разрушителем легенд!
Суточные энергозатраты равны произведению величины основного обмена (ВОО) на коэффициент физической активности (КФА).
Норма КФА: 1.4-2,5
Физиологические потребности в энергии для взрослых – от 2 100 до 4 200 ккал/сут. для мужчин и от 1 800 до 3 050 ккал/сут. для женщин.
Точную цифру можно узнать только проведя исследование: непрямая, прямая калориметрия, дыхательный тест или подсчет статуса питания.
-1кг = -4100 ккал
Существует пять законов адекватного питания.
1. Закон энергетической (количественной) адекватности питания – энергия, поступающая с нутриентами, должна соответствовать энергозатратам организма
2. Закон пластической (качественной) адекватности питания – количество нутриентов, поступающих с пищей, должно обеспечивать пластические процессы в организме.
3. Закон энзиматической адекватности питания – связи нутриентов должны соответствовать ферментативным возможностям организма.
4. Закон биотической адекватности питания - в пище не должно быть ксенобиотиков, простейших, гельминтов, микробов и их токсинов в количествах, вызывающих пищевые отравления, инфекционные и паразитарные заболевания
5. Закон биоритмологической адекватности питания - режим приема пищи по калорийности и химическому составу должен соответствовать биоритмологическим возможностям организма.
Главный критерий адекватного питания - обеспеченность организма нутриентами. Как выполнить этот критерий во время жестких диет? К сожалению, никак.
Нарушение хотя бы одного из законов адекватного питания ведет к нарушению баланса:
Голодание физическое ведет к дистрофии, психологическое к срывам и компульсивному перееданию. Переедание ведет к ожирению и к повышению риска возникновения хронических заболеваний.
Соблюдение второго закона предупреждает выявление гиповитаминозов, клеточных дистрофий.
Нарушение третьего закона ведет к дисбактериозу и нарушениям работы ЖКТ, что несомненно сказывается на самочувствии и настроении.
Несоблюдение закона биотической адекватности может сказаться серьёзными последствиями, в том числе и летальным исходом.
Пятый закон – это наша дисциплина.
Как сторонник доказательной медицины, я могу с уверенностью сказать, что правильное рациональное и сбалансированное питание — это залог долголетия. Зачастую только модификация образа жизни может привести к отличным результатам. На данный момент нет ничего лучше адекватного сбалансированного питания — это факт.