Для многих хозяек приготовление пирожков - это испытание нервной системы на прочность. Гораздо проще приготовить один большой пирог и разрезать его на небольшие порционные кусочки. При этом времени на приготовление уйдет намного меньше, а результат окажется ничуть не хуже. Мягкий, ароматный и очень вкусный!
Ингредиенты
тесто:
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- 1 пакетик дрожжей
- 2\3 стакана теплого молока
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
начинка:
- 0,5 кг свежей капусты
- 1 луковица
- 2 - 3 вареных яйца
- 25 г сливочного масла + для смазывания
- соль, перец
еще:
- 1 сырой желток + 1 столовая ложка молока для смазывания пирога
Способ приготовления
В муку всыпать дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Добавить яйца, масло и перемешать.
Влить теплое молоко, хорошо вымесить, чтобы не было комков.
Поставить в теплое место, накрыв полотенцем.
Дать подойти 3 раза.
Капусту очень мелко порезать ( я использую комбайн ).
Отваривать около 8-10 минут.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и отжать.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавить капусту, сливочное масло, немного ( минут 5-7 ) потушить.
Добавить измельченные яйца ( можно на крупной терке ), посолить и поперчить ( начинка должна быть солоновата ).
Перемешать, дать остыть.
Дно формы ( 26 см ) выстлать бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом ( можно не использовать форму, а просто сформировать круг или квадрат из теста ).
Для моего пирога теста получается многовато, поэтому 1\3 я отделила и убрала для других целей.
Оставшееся тесто разделить на две части, побольше и поменьше.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать большую часть и положить в форму.
Выложить начинку.
Меньшую часть раскатать и накрыть пирог, сделав несколько отверстий.
Прижать края пирога.
Оставить на 20-30 минут, накрыв полотенцем.
Желток смешать с молоком и смазать пирог.
Выпекать в разогретой духовке ( 180 ) до готовности ( около 35-40 минут ).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!