Овощной суп – один из простейших среди традиционных. Очень насыщенный, ароматный, в меру густой и сытный – все что нужно, чтобы согреться в холодные осенние дни.
Ингредиенты
- 2 средние картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1\2 крупного сладкого перца
- 1 стебель сельдерея
- 2 небольших помидора
- 3 столовые ложки булгура
- соль по вкусу
- растительное масло
- 2-2,5 литра бульона ( у меня куриный )
Способ приготовления
Овощи почистить.
Чеснок раздавить ножом и мелко порезать.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
Сельдерей, перец и картофель нарезать средними кубиками.
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком.
Воду слить, залить холодной водой, после чего снять с помидоров кожицу и порезать.
Сварить бульон, достать мясо ( курочку ) и разделить на небольшие кусочки.
В сковороде, на растительном масле, обжарить чеснок 1 минутку, после чего добавить лук и морковь.
Обжарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
Добавить сельдерей, перец и помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне.
В бульон положить картошку и булгур и варить до готовности.
Выложить в кастрюлю пережарку, кусочки мяса ( курицы ), посолить по вкусу, дать закипеть и выключить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!