Жареные ломтики свинины с овощами
Всем моим дорогим подписчикам огромный привет! Сегодня будем с Вами готовить вкусный ужин. Каждые выходные я балую мою семью этим сытным блюдом.
Нам понадобятся продукты:
- 800 г. свинины,
- 2 шт. репчатого лука,
- 800 г. клубней картофеля,
- 4 стручка перца или фасоли,
- 6 шт. помидоров,
- 2 ст. л. свиного смальца,
- 3 ст.л.бульона,
- тмин, молотая паприка, соль, черный перец, лавровый лист на глаз
Способ приготовления:
Луковицы с картошкой очищаем, промываем и на разделочной доске нарезаем ножом, лук полукольцами, а картофель пополам.
Мясо нарезаем на порционные куски, слегка отбиваем. Ставим глубокую сковороду на огонь, наливаем в нее 2 ложки жира, перекладываем порционные куски мяса в сковороду, обжариваем с обеих сторон, переворачивая их деревянной лопаткой до образования золотистой корочки. Посыпаем солью, перцем и выкладываем на отдельное блюдо.
В этом же жире подрумяниваем подготовленный лук, затем наливаем горячий бульон и кладем разрезанный пополам картофель. Ломтики мяса раскладываем поверх картофеля и покрываем их нарезанными стручками фасоли, помидорами и приправами. Накрываем сковороду с мясом сверху крышкой и пусть оно тушится на медленном огне до готовности.
Можно поставить сковороду с мясом в духовку доходить. Даже когда к нам приходят гости-я часто подаю мясо приготовленное по одному из своих фирменных рецептов. Выкладываем мясо на подогретое блюдо вокруг раскладываем овощи. Отдельно подаем соус. При подаче на стол блюдо посыпаем нашинкованной зеленью.
Готовим сметанный соус:На сковороде обжариваем 1 ст.л.муки, смешанной с 3 ст.л.мясного бульона, добавляем полстакана сметаны и варим все вместе на медленном огне помешивая 10 минут. Затем вливаем в соус, лимонный сок (половина лимона) тщательно перемешиваем и подаем к праздничному столу. Приятного аппетита!