Готовим свиные рёбрышки в смокере — он даст приятный дымный аромат. Наверное, вкуснее получатся рёбра только в гриле Weber smokefire. Никакого волшебного маринада — самые простые специи — и великолепная закуска готова.
Что нужно
свиные рёбра
соус BBQ
Для сухого маринада:
1 часть кориандра (я беру 1 чайную ложку)
1 часть дроблёный перец
1 часть сухого чеснока
2 части паприки
2 части соли (берите крупную)
Как приготовить
Свиные рёбра зачистить от плёнки.
Затем обсыпаем рёбрышки сухим маринадом или рабом. Можно купить готовый, но я делаю сам. Кориандр, перец, сухой чеснок, паприку, соль хорошо перемешать. Этой смесью покрываем рёбра.
На этом вся подготовка мяса закончена — отправляем рёбра в смокер.
Рёбра готовятся на температуре 110 градусов — оставляем их так на 3 часа. Получатся полностью растопленные и даже подсушенные рёбрышки.
После этого покрываем рёбра соусом BBQ и отправляем в смокер ещё на 20-30 минут. Здесь нужно, чтобы соус подсох и карамелизовался.
Рёбра получаются очень вкусные, копчёные, острые — чувствуется и чеснок, и чуть сладковатый соус. Попробуйте — это безумно вкусно!
Быстрый рецепт и отличная закуска — такое возможно только с нашими грилями: